经典美食茶香鸡，年夜饭的第四道菜来了，试试这个皮爽肉滑鲜嫩多汁的鸡！保证让你回味

课代表来了，今天是年夜饭系列第四道——茶香鸡。学会了就在除夕夜露一手吧！

所需原料：鸡一整只、龙井茶（铁观音也行）。

所需辅料：盐、冰块、豉油、干葱头、老抽、白酒、片糖（片状红糖）、冰糖、卤料包。

第一步：老样子，鸡洗干净后去脚去。

第二步：用点盐擦一下鸡皮。

第三步：用清水冲洗干净。

第四步：接着煲一锅滚水，把鸡放下去烫一下。

第五步：整个过程吊起3次对流一下就行了。

第六步：准备一大碗冰水（里面放点冰块），把鸡放下去浸泡一下。

第七步：泡点茶，视频里用的是龙井，大家用铁观音也是可以的。

第八步：把茶叶和茶水分离，之后把一半的茶叶塞进鸡肚子里。

第九步：开锅，把干葱爆香，接着倒入之前泡好的龙井茶。

第十步：接着按照图中所给的比例，制作汤汁。

第十一步：稍微煮滚了就可以把鸡放下去了。

第十二步：有时间就舀起汤汁淋两下鸡，之后盖上盖慢火15分钟。

第十三步：之后在翻个身，淋上点汤汁，继续盖上盖慢火15分钟。

第十四步：之后在关火焗15分钟。

第十五步：放凉一下就可以斩了，喜欢怎么斩就这么斩。

第十六步：接着把剩下的茶叶加点冰糖碎炒香一下再放到鸡上面。

第十七步：接着在上桌之前淋上一点煮过鸡的酱汁，就大功告成了！