【曼食慢语】我懒得做饭还想每天带便当，UP：你还有啥要求一次说完
写在前面：
（阿老师！我是看着您年夜饭系列长大的老粉，求翻牌子嘤嘤嘤！）
在快节奏的生活中，我们对美食的要求也讲究一个“快”字。
所以，我们会选择高油高盐的外卖，下午三点几再来杯高糖的奶茶，深夜时分则用冲好的泡面，对付一口重回战场。
虽然身体是革命的本钱，外卖快餐大家都想与之say no，但996,、没精力、怕麻烦……几座大山，轻轻松松就抹平了做饭的想法。
这时，集中时间预处理的“备餐”，成为了享受美食的同时，也能享受做饭乐趣，享受生活的良方。
之前阿老师经常准备备餐、快手早餐等实操性很强的美食攻略，而今天的备餐便当，除了实操性强，步骤也不多，食材易得且可替代性强，是萌新做菜入门级别的居家攻略。
关键词：
备餐，快手，调整食材可以成为减脂餐，想被阿老师翻牌子
攻略详情：
1.答观众问
以上是观众朋友们提要求的环节，可以满足发朋友圈的“做作”要求0w0
2.做菜步骤
准备工作：各种小份容器，可重复使用且很环保（如果没有可以用保鲜袋代替，不过不能重复使用还是蛮可惜的）
料理工作：
主食部分：
一、糙米饭
用料：一杯的：糙米、白米；半杯的：小米、三色藜麦
步骤：杂粮先泡半个小时，再加白米煮饭。
tips.饭好了分多份装保鲜膜冷冻
二、土豆泥
用料：各种土豆
步骤：
1.土豆蒸30分钟去皮
2.出锅剥皮（土豆熟了皮很好剥，亲测）后趁热加入黄油，捣碎拌匀，加盐和热牛奶
tips.
①土豆泥很容易保存，一次可以做好几份，作为主食很方便
②实测时没有黄油，所以加了过量牛奶。结果土豆泥就很稀。有条件的话可以把冷冻的土豆泥拿出来炒一下，再加点随便什么肉汤，味道可以说是很惊艳了
③喜欢黑胡椒的旁友可以多加点致死量的黑胡椒
肉的部分：
一、酒酿三文鱼
用料：三文鱼、酒酿、生抽、盐、蜂蜜、葱段
步骤：
1.三文鱼切一口大小的块
2.酒酿挤出汁，加生抽、盐、蜂蜜、葱段腌两个小时以上
3.腌好后拿出吸干水分，放烤盘上刷油，烤箱180°热风烤10分钟
二、秘制烤猪骨
用料：猪软骨（可以不用吐骨头）、姜片、葱段、叉烧酱
步骤：
1.猪软骨切小块，加姜片、葱段、叉烧酱抓匀腌制
2.腌好的猪软骨放入烤箱120°90分钟
3.捞出姜片葱段后，回烤箱200°烤15分钟（上色收汁）
看着很好吃也很复杂的一道菜竟然是这里步骤最少的（小声bb）
三、粉蒸肉
用料：牛里脊（300g）、米粉、豆瓣酱、蒜蓉、生抽、糖、酒酿汁
步骤：
1.牛里脊一部分切片，牛肉片用小苏打、水腌制半小时
2.腌好的牛里脊冲洗掉小苏打的味道
3.锅中加两大勺油，炒香豆瓣酱、蒜蓉，炒出红油后，冷却拌入牛肉
4.加生抽、糖、酒酿汁后腌半个小时
5.裹上蒸肉米粉，裹住每一片肉
6.垫两张粽子叶（or荷叶），一片片放上牛肉，蒸半个小时
四、茄汁牛肉丸
用料：牛里脊（200g）、猪肉馅、盐、姜泥、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、面粉、番茄罐头、番茄膏、糖
步骤：
1.牛里脊切丁打碎，加猪肉馅、盐、姜泥、鸡蛋、胡萝卜丁、洋葱丁、面粉搬运，挤成丸子
2.入烤箱180°15分钟
3.中小火炒洋葱丁备用，炒到焦黄色（会甜甜的哦~）
4.取一半洋葱丁，下番茄罐头，番茄膏，水，盐，糖煮开，取出烤好的丸子加入浓汤中，收汁
五、香菇肉燥（下饭伴侣）
用料：干香菇、猪肉馅、洋葱、姜泥、八角、香叶、五香粉、黄酒、生抽、糖、水、葱段、盐
步骤：
1.干香菇泡发切丁备用
2.下锅炒香猪肉馅，加入之前炒过的洋葱丁、姜泥、八角、香叶、五香粉、黄酒、生抽、糖、水、葱段，盖上锅盖小火炖30分钟
3.最后用老抽调色，用盐调味（感觉加了生抽老抽就不用加太多盐了），捞出香料和葱段
4.收汁，锅底不见汤哦0.0
素食部分：
一、开水西蓝花
用料：西蓝花、一大把盐、一锅大水
步骤：
1.烧一锅大水，加入n+1勺盐（n=你认为足够多的量）
2.水开后加西蓝花，焯水10秒捞出，就可以吃啦（口感very清脆）
tips.有条件的话，西蓝花可以拿出来用不粘锅加黑胡椒炒一炒，特别下饭~
二、蔬菜杂炒
用料：蒜蓉、杏鲍菇、胡萝卜丁、罐头玉米、毛豆、盐、蚝油
步骤：
1.油锅炒香蒜蓉，加杏鲍菇丁，炒出水分，至九分熟，出现焦黄色
2.加胡萝卜丁、罐头玉米、毛豆
3.加盐、蚝油调味后出锅
tips.怕准备麻烦的话，这里应该可以用市售冷冻的什锦蔬菜代替、什锦蔬菜包一般会包括胡萝卜、玉米和豌豆，一包下去，省去切丁烦恼（误）
三、干锅包菜与开胃小菜
用料：（就是那个各大动画公司绝对不会画绷带）卷心菜、香菇片、蒜蓉、干辣椒、盐、黑胡椒、糖、醋
步骤：
1.菜叶菜梆分开，菜叶随便撕撕
2.油锅加蒜蓉干辣椒，炒香菇片、下菜叶和盐，中小火慢炒
3.起锅前磨黑胡椒，加点糖
4.剩下的边角料，加盐腌出水分，挤干水分加入小容器，加糖，米醋，干辣椒放进冰箱腌制
3.总结：
a.素材火候控制到九分熟
b.粉蒸肉的豆瓣酱一定要炒
c.善用时间管理，合理分配时间
d.每天按照喜好随机搭配，做作精致的便当就做好了
e.冷冻时可以加笔记做标记
实操：（以部分菜色为例）
写给萌新的建议：
阿老师作为资深的美食博主，曾经一人揽下多年年夜饭的女人，其已精通有条不紊的多线程操作技巧。虽然直接跟着视频顺序走也可以学习多线程管理，但在实操中，按照自己的节奏来就好，多线程极其容易变得手忙脚乱，切记切记。
本次备餐准备了土豆泥，西蓝花，粉蒸肉，此外为了多吃点肉，还腌了一包鸡胸肉。
案例一：土豆泥
实验day1早餐：
主食：土豆泥
配菜：手撕包菜
甜点：（天润牌）的酸奶
调整：因为前一天土豆泥加了过多牛奶，所以早上在热土豆泥的时候，用了平底锅再炒了一下，收一下水分，于是土豆泥就变得干香了。
顺便，还加了勺前夜的排骨汤，于是就有了肉汁土豆泥。
补充：
1.天润酸奶奶味真的很浓，大力推荐，绝不翻车。
2.个人炒干锅包菜的时候不喜欢放盐，所以包菜吃起来格外清甜，可以尝试。
案例二：西蓝花
实验小食：焯水西蓝花，糖渍包菜心
调整：
因为家里没有微波炉，西蓝花为了快速加热，所以就用了翻炒的方法。
部分解冻的西蓝花放入不粘锅小火加黑胡椒快速翻炒，就有了一道爽口快手的炒西蓝花了。
至于糖渍包菜心……可能因为我放了过多的醋，所以吃起来特别的酸，遗憾地被家里人处理掉了——所以这个糖渍的小菜一定要把握好调料的比例，过酸过甜过辣都不可取，重点在于三种口味的平衡。
案例三：粉蒸牛肉
实验day2早餐：
主食兼甜点：酸奶燕麦粥
主菜：粉蒸牛肉
蔬菜：虎皮青椒
补充：
一定要用买来的米粉！
一定要用买来的米粉！！
一定要用买来的米粉！！！
千万不要觉得自己很厉害可以上手炒米粉，尤其是自己的料理等级还不大够，且手头没什么研磨工具的情况下，用擀面杖去碾米粉。
除非你想让你的手休班一整天。
又及——虎皮尖椒的皮一定要煎到发焦，加点生抽蚝油翻炒，吃起来口感真的很像肉~
其他：腌了鸡胸肉
实验day2早餐：
主食：酸奶燕麦粥
主菜：蒜香鸡胸
蔬菜：小炒西蓝花
小菜：糖渍包菜心
补充：
这个蒜香鸡胸的菜谱是从隔壁美食博主那里学到的，鸡胸切片加生抽柠檬黑胡椒和一堆大蒜腌制隔夜，次日拿出来煎，可谓名副其实的快手菜。
说到鸡胸，这里想等个阿老师出个如何做鸡胸肉视频。鸡胸肉的样式越多越好（摩多摩多）
写在最后：
本来这篇笔记是打算早点完结的，只是最近事情稍微多了些，才拖到了现在。
但前两天，袁老去世了，不知怎的，就想更快地把这篇笔记拿出来。
我们泱泱中国大地上，自古以来便有数不胜数的种种美食；但我们也曾经历过食不果腹，甚至是“一箪食、一瓢饮，得之则生，弗得则死”这种生活。
现在，把饭吃饱，看起来成为了一件习以为常的事。尤其对未经历过饥荒的一代人来说，我们对美食的追求已经不仅停留在吃饱每一餐饭。我们还要吃得健康，吃得美味——不仅如此，“吃”已经成为了一种文化象征，一种刻在中国人血脉中的文化符号。
这是一件特别好的事。依据马斯洛的生存需求层次理论，现如今，很多人甚至将制作美食、品尝美食的地位放在了“自我实现”这一精神需求的层次。但浪费食物的现象依然存在。就在上个月，某综艺为爱豆打投倾倒牛奶的疯狂行为，一旦联想到中学课本中资本家往海里倒牛奶的照片，每每想到都会直叫人脊背发凉。
所以，我们无论是在什么时代，都要记得好好吃饭。而这并不是一天两天的口号；而是同样应当刻进每个中国人文化基因中的行为。
每一餐，每一口，每一粒米，我们都必须将它珍视起来。好好珍惜每一餐饭，是我们对遭受苦难的老一代人们最好的告慰，更是对下一代人最好的言传身教。
我是大米，如果笔记对你有用的话，记得点个赞哦~
如果有什么好吃的菜谱或者变式，欢迎评论区留言呀（毕竟吃东西什么的最开心惹）。
