超详细版么么哒麻辣烫底料的制作方法

　　麻辣烫是四川省乐山市的特色小吃。麻辣烫起源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，是混合了各式荤菜、素菜一起炒制，再配上各种调料的一种菜肴，可以说是麻辣火锅的简化版。关于“麻辣烫是哪个地方的特色”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

　　底汤熬制

　　制作麻辣烫，大家千万不要以为，就是简单的白开水就能做底汤了，做麻辣烫要想汤浓味美，必须还是要精熬一个汤的，这个熬出来的汤不仅增加麻辣烫的营养，同样也会增加麻辣烫的风味哦。

　　熬制底汤所需食材：牛骨汤2斤、猪扇骨4斤、鸡架2个、猪皮400克、清水40斤、姜片40克、料酒40克、桂皮4克、少许白酒

　　熬制步骤：

　　1.食材处理，牛骨和猪骨的话敲碎一下，然后和鸡架、猪皮等一起用清水浸泡并反复清洗，直到没有血水为止，然后姜切成片状、桂皮浸泡一下并控干水备用即可

　　2.开始熬制，准备熬汤的汤桶，我们放入适量的水，然后把所有荤类食材进行焯水，焯水的话我们放入适量的料酒大火沸煮几分钟就好(食材冷水下锅)

　　3.焯好水后我们把所有食材拿出来重新干净并控干水，然后我们清洗好汤桶，然后重新放入40斤的清水，然后把焯好水的肉类食材依次放入锅中，然后放入生姜、桂皮、再加入少许白酒，开大火煮开。(煮的过程中如果有出现浮沫记得及时清理掉哦)

　　4.大火沸煮10分钟左右，表面没有任何杂质和浮沫了，我们转小火开始慢慢的熬，熬制大概6-8小时即可得骨头汤底。熬好的汤奶白醇香，可直接作为麻辣烫底汤使用。

　　麻辣烫是一种美味的火锅料理，以其麻辣鲜香的口感和便捷的特点，深受中国人民的喜爱。无论是在路边小摊还是大型商场、餐厅，都可以找到麻辣烫的身影。同时，麻辣烫还有很多不同的变化和改良，让人们可以尝试到更多不同的口味。如果你还没有尝试过麻辣烫，那么不妨去尝试一下，相信你一定会爱上这种美食。