一刀下去……口水止不住了

云南南涧油粉，也叫“锅巴油粉”。

（呃，我去过南涧一路山野味蛮多的，山路盘绕。头一回听这到这道南涧油粉，不如做乳扇！）

豌豆粉：要用不是豌豆淀粉的豌豆粉。

加水调粉浆，自个看着调。调好的粉浆要烘熟。

在锅上抹一层油，在热锅后铺上粉浆，用工具抹开成一张圆。

摊饼是个技术活，温度过高，加水太多都不行。可以借用工具。

油粉做法：

材料：豌豆粉300G，冷水350ML，再搅拌。再加350ML冷水再搅。（水要一次加完。）

过筛。

在锅中倒入1400ML清水，食盐一把，水开后转中小火，将豌豆粉浆倒进去，顺时针方向搅动。

约1-2分钟锅内液体粘稠了即可。

最后一层油粉抹平+一层锅巴，反复叠加，抹平，静置冷却2-3小时。

冷吃，加酱料。

（感觉就是豌豆粉，不过多加了锅巴。不过说真的，豌豆粉不适合我的口味，去菜市最多喝一碗木瓜粉，都是自动略过豌豆粉的，不管是外面卖的还自家做的，反正就是不喜欢那个味。）