春天是养肝最好时期，吃啥好？懂行人都在吃这4种食材，养肝护肝
肝脏在春季时功能最为活跃，因为春天气候温暖，由冬季的“冬藏”转变为“春生”，是阳气生发的季节。春季温暖的温度，使人们的户外活动增多，促使人体的新陈代谢逐渐旺盛。在人体内无论是营养供给，还是血液循环，都会相应增多、加快，来适应人体各种生命活动的需求。如果能够抓住时节，好好调养肝脏，就可以增强人体的免疫功能，改善体质。
那么，春天养肝吃什么好呢？今天小编给大家推荐4道养肝菜，会养生懂行的人都在吃。一起来看看吧！
一：荠菜被称为“护生草、净肠草”，《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，有疏肝养肝明目的功效。
推荐做法：【荠菜豆腐羹】
将荠菜与嫩滑清香的内脂豆腐熬成羹汤，清香爽口，还有补气养肝清热的作用，堪称为绝配。荠菜豆腐羹的做法分享给大家。
食材：荠菜1把、内脂豆腐1块、鸡蛋1个、枸杞1小把、胡椒粉1小勺、淀粉2勺、盐和鸡精适量
1.荠菜用清水冲洗干净，去掉根部和老叶子，在盆中加入1勺淡盐水，用筷子搅拌均匀使盐完全溶于水中，荠菜放入盆中浸泡10分钟，这样可以有效的清除附着在荠菜上的虫卵和杂质。
2.锅中加入适量的水，大火将锅中的清水煮开后，加入1勺盐和食用油，搅拌均匀，加入清洗好的荠菜，焯水30秒左右，焯水后可以去除荠菜中的苦涩味。
3.荠菜焯过水捞出晾凉后，用刀切碎，枸杞用清水冲洗后浸泡，鸡蛋打入碗中并用筷子打散，内脂豆腐取出切成小丁，另取一个小碗，加入半碗清水、适量的盐、鸡精、1勺胡椒粉和2勺淀粉，搅拌均匀制成水淀粉备用。
4.砂锅中加入适量的清水，大火煮开，加入少量的盐，搅拌至盐完全溶于水中，转小火，切好的豆腐丁下入锅中，煮1分钟左右。
5.下入荠菜碎，调好的水淀粉慢慢的倒入锅中，一边倒水淀粉一边搅拌，这样可以很好的控制汤的浓稠度。
6.大火煮沸腾后，加入浸泡过的枸杞，关火，沿着锅边缓缓的倒入鸡蛋液，等待3到4秒后，用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散，再次开火煮开即可。色泽诱人、味道鲜香的荠菜豆腐羹就做好了。
二：芦蒿又名藜蒿，是一种药食同源滴凉性食材，含有丰富滴蛋白质，钙，磷和多种氨基酸等人体所需滴营养物质，食之能帮助人体降低清热降火，增强肝脏功能，有很好的养肝护肝食疗作用。春天常给家人吃这道菜，清热降火气，特别是对肝好！
推荐做法：【素炒茼蒿】
芦蒿春季是正肥美的时候，素炒最好吃，平抑肝火又能预防牙病。容易上火的人和三高的人群，春季常吃这道家常菜是非常不错的选择。
食材：芦蒿500克、蚝油1茶匙、蒜头数粒、红干椒3个、盐1茶匙、鸡精少许
1.先准备好芦蒿、蚝油、蒜头等食材，芦蒿要先将根部老的部分摘去，然后用水淘洗干净。
2.将芦蒿切成三厘米长的小段，头部的叶子嫩的话也是可以留下来吃的。将蒜头先拍碎，然后斩成碎末，红干椒切成粗条备用。
3.炒锅烧热后，倒入食用油、蒜碎、红干椒爆出蒜香辣味。然后再倒入芦蒿，快速翻炒均匀。
4.倒入蚝油、盐、鸡精开大火爆炒1分钟。放入一小勺淀粉水，继续翻炒1分钟不到，即可关火出锅。
三：“春初早韭，秋末晚菘”是蔬菜中的佳品，早韭自然是春三月最嫩的一茬韭菜，非常鲜嫩，有增进食欲、健胃养肝、润肠通便的功效。
推荐做法：【干豆角烧韭菜】
韭菜和干豆角，一个鲜的犀利，一个香的浓郁，绝配一般，将两者合二为一，彼此渗透，新的风味就这样奇妙诞生，无需加荤，便能吃出来迷一般的好味道，鲜味和香味在一道菜中融合，让人百吃不厌。
食材：韭菜，干豆角，干辣椒、大蒜、葱
1.韭菜洗净切成段，干豆角泡发后切成段，大蒜去皮切片，葱切段。
2.锅中加入适量油，如果家里有猪油可以放入1勺猪油，炒出来的菜味道更佳，油热倒入姜片、葱段和干辣椒煸香。
3.加入干豆角翻炒均匀后，加入适量水焖煮10分钟，至豆角软烂后加入2勺生抽，适量的盐。
4.倒入韭菜，韭菜易熟，翻炒1分钟即可，出锅前淋入少许香油，一盘鲜香爽口的干豆角韭菜就做好了。
四：俗话说“春养肝，吃猪肝”，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效。猪肝是补肝的良品。
推荐做法：【菠菜猪肝汤】
猪肝配上春天的菠菜，起到养阳养肝的作用。在春天做上这碗清淡却鲜香无比的菠菜猪肝汤，汤里飘着的红色枸杞和翠绿菠菜泛着点点油光，真的好看又营养。
食材：猪肝300克，菠菜100克，薏米100克，枸杞一小把，盐1勺，生抽1勺，料酒3勺，一勺鸡精，胡椒粉半勺，植物油1勺，淀粉少许
1.
将菠菜洗净切成小段，枸杞用清水泡开，薏米浸泡2小时。（薏米质地较硬，最好提前浸泡）
2.将猪肝清洗干净，切成片，加2勺料酒浸泡半小时。锅中加入适量水，将薏米下锅中，锅开后小火煮30分钟。
3.在猪肝片中加入半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，少许淀粉，搅拌均匀后倒入1勺植物油，封油腌制10分钟。
4.
薏米煮好后，将腌制好的猪肝下入薏米水中煮1分钟。猪肝煮熟后将菠菜、枸杞下入，加入1勺盐，1勺鸡精调味即可。
春天是养肝最好时期，吃啥好？懂行人都在吃这4种食材，养肝护肝！
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