迈昔龄｜“脑黄金”--神经酸

大脑就像一台精密的仪器，时刻调节着指挥人的各种活动，对人体的意义远比其他器官更加重要。如果营养物质摄入不足，会导致脑细胞的变形、导致脑功能出现异常，甚至引发神经系统疾病。
神经酸就是大脑必需的重要营养素之一，它是大脑白质的重要组成部分，是唯一能促进受损神经组织修复和再生的特殊物质。但很难通过人体自己生成，只能靠体外摄取来补充。

神经酸是脂肪酸的一种。1925年，Klenk在哺乳动物的神经组织中提取出分子式为C24H46O2的长链单不饱和脂肪酸，命名神经酸。日本学者Tsujimoto在1926年从鲨鱼中提取出神经酸，并确定神经酸结构为顺式结构，故神经酸又称为鲨鱼酸（selacholeic acid），化学名为顺-15-二十四碳单烯酸，相对分子质量为366.6，是ω-9的超长链单不饱和脂肪酸（very long chain monunsatuated fatty acid， VLCMFA），纯品在常温下为白色片状晶体，溶于有机溶剂但不溶于水。