鱼：我酸了。。。

鱼，我酸了……变成了酸菜鱼

【雪糕钓鱼，愿者成菜】

【成品展示】

【温馨提示】

不嫌麻烦的话最好一个锅煎鱼块，加入开水煮几分钟，然后另个锅炒酸菜和配料，然后把鱼汤过滤进酸菜锅里。这样做出来基本没鱼刺，可以喝汤！

【制作步骤】

1.酸菜泡水洗干净攥干水分，切块。

2.鱼头剁开，鱼骨剁块，鱼肉片成片。

3.加盐抓至粘稠洗干净后再加盐和蛋清抓匀，然后加两勺淀粉抓匀腌制。

4.锅里热油，加一勺猪油，下大蒜生姜片，小米辣，酸菜块，泡椒末炒香，加入鱼头鱼骨块翻炒，倒入开水加食盐白糖胡椒粉调味，加爱吃的菜煮熟捞出放入碗底。

5.关火下入鱼片烫20秒，开火再煮20秒捞出放在碗里，鱼汤烧开倒进去。

6.放上蒜末干辣椒花椒粒，浇上热油，撒香菜。

【建议】

个人觉得最后一步不能少，浇了热油会很香很好吃的！片鱼这步可以交给热心摊主，我片的不是很好。

【开饭了】

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