有了这款万能料油，不管是调馅拌面味道都不比外面饭店的差，就是香
需要准备的食材
00:22
【主料】大豆油1000克
【蔬菜料】小香葱150克(保留葱白、根)、小香芹50克(整颗)、洋葱片50克、大蒜30克、生姜片30克、胡萝卜片20克
【香料】小茴香15克、桂皮8克、八角6克、花椒5克、香菜籽6克、香叶3克、草果2个(可根据喜好调整)
1、炸前准备
01:26
①把草果拍破和其他香料一起倒入水中泡湿
②小葱和芹菜用刀拍一下
③洋葱、生姜片、胡萝卜切片
2、熬制料油
01:54
①起锅倒油，油烧到八九成热时(微微冒烟)关火去除油腥味，也就是经常用到的熟油
②油温降到两成热时，先下入蔬菜料，再下入泡湿的香料，搅拌均匀
③开小火一直炸到蔬菜焦黄关火(如下图)
④将油和料一起倒入碗中，盖盖闷凉，密封保存，随用随取
