今日水素轻生活：春日吃荠菜

明媚的春日，田间地头，正是荠菜生长的时节。荠菜作为受欢迎度较高的蔬菜，也是常见的野菜之一。春日郊外出游便有很多人带着小铲子挖一把荠菜回家，也有农民挖来在街头售卖，是春日里的特别场景。今日水素轻生活带您了解荠菜的营养价值。

中国有句古话叫“春三月，荠菜当灵丹”，荠菜在传统中医中属于药食同源的蔬菜，又被称作“药中甘草”，《本草纲目》中就有记载其能“明目益胃”，中医认为荠菜入肝、肺、脾经，具有一定的养胃、和脾、明目作用。同时荠菜中含有较多的粗纤维，有利于促进肠道蠕动。今日水素需要提醒您的是，荠菜性偏寒凉，体质偏寒者应少食用。

作为深受大众喜爱的蔬菜，荠菜的食用方式也是多种多样的，其嫩叶既可以煎炒、炖煮，又可以做馅，清香可口。我们日常生活中最常见的是荠菜馅饺子、荠菜豆腐汤等，另外荠菜清炒、凉拌都别有风味。今日水素提示您，荠菜不仅叶子可食，其根与花也是可以食用的，可谓全身是宝。

正如养生顺四时而治，中国的老百姓都喜欢吃应季的蔬菜，春季的荠菜便格外受欢迎。今日水素建议您，除了市场上购买，大家不妨在春风和顺的日子里，带着老人孩子出游挖一挖荠菜，既能愉悦身心，又能够活动四肢，增进家庭情感，可谓一举多得。