小樱刚开始和士郎学做菜时期，一起做的土豆炖肉菜谱

乡间浓厚风味 土豆炖肉

材料（四人份）：

牛肉卷 200克（肉用牛肉卷或者猪五花肉片之类的，遵循喜好都可）

土豆 中等大小4个

胡萝卜 中等大小1个

洋葱 中等大小2个

魔芋丝 一袋（200克）

罐装青豆 一罐

水 约500到600毫升

酱油 五大勺（一大勺15毫升）

油 少许

调味酱汁：

砂糖 2到3大勺（一大勺15毫升）

味淋（甜酒）：2大勺

料酒 1大勺

高汤粉（国内可以用适量浓汤宝之类的）：一小勺（一小勺5毫升）

（口味偏甜的话，可以甜酒和砂糖各三大勺）

一、土豆和胡萝卜去皮，土豆一切为四（小的话一切为二），胡萝卜切成能一口吃下的大小，洋葱留着芯子，切成梳子形状（对半切然后切薄片）

二、把魔芋丝切成方便入口的大小，用开水煮一分钟然后捞去灰汁，用水冲洗后放入箩筐里沥干。

三、为了去掉罐装青豆的味道，用开水焯一下后用冷水冲洗放入箩筐沥干。

四、在热好的锅里倒入适量油，把牛肉卷炒至熟透后取出备用。

五、在炒好牛肉的锅里加点油，再炒胡萝卜和洋葱，炒到洋葱开始变透明的时候，加入土豆一起炒，接着再放入魔芋丝，让食材都有在油中翻炒过。

（炒一下蔬菜能让食材的鲜香味都散发出来，也能防止之后煮烂）

六、加水加到盖过食材后，倒入准备好的调味酱汁，将炒好的牛肉像铺毯子一样铺在食材上，然后盖上小锅盖用中火到大火煮5到10分钟。（如果有灰汁的话记得捞掉）

（将牛肉盖在食材上然后再用小锅盖压着煮，也是为了防止蔬菜煮的时候乱动导致煮烂）

七、煮到土豆熟了之后倒入酱油，用大火煮10到15分钟，煮掉水分后同时也要防止煮糊。煮到半当中的时候，记得翻动一下锅子让食材上下翻个面。

（难以入味的砂糖之类先放，然后再放入味较快的酱油。为了入味，通过一口气用大火力的方式，让食材的表面加固防止煮烂。）

八、煮到汤汁还剩三分之一的时候关火装盘，撒上青豆就完成了！

（如果想享受土豆等食材的新鲜香味的话可以立即吃，如果想要让味道浸入食材里的话，那就放在锅中焖3小时以上。）