龙口今板栗，一刀下去，审核直接点赞！
2022-09-15 20:30 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《龙口今板栗》
1.做栗子泥
①栗子/原版是榛子 上蒸锅
②栗子倒入破壁机里 加清水 搅碎
③倒入锅里，加入↓搅拌小火加热3小时
2.栗子奶油冻
00:47
①锅里加入 淡奶油160克+蛋黄50克
②小火加热 用刮刀不间断地搅匀（防止蛋黄结块或熟）
③80℃关火
④加入自制的栗子酱/栗子泥160克 搅匀
⑤过筛
⑥灌 装
⑦放入冰箱充分冷冻
⑧抠出
3.栗子海绵蛋糕
01:26
①全蛋175克+榛子粉125克+白糖50克+低筋面粉35克
②混合均匀
③另外拿碗蛋清100克+白糖25克 打发
④蛋白分批加入到榛子面糊搅拌均匀
⑤倒入垫了油纸的烤盘
⑥拉破气泡
⑦点缀上栗子碎/栗子仁
⑧送入烤箱 180℃ 15分钟
4.栗子慕斯
02:08
①淡奶油煮沸
②加入吉利丁、栗子泥、牛奶巧克力 搅匀
③挤入裱花袋
④挤入模具
⑤放上栗子奶油冻
⑥挤入慕斯
⑦把现烤的蛋糕片开 压出适合的大小
⑧把蛋糕片改在最上层
⑨放冰箱冷冻一晚上
⑩裹一层巧克力
11.刷个造型
12.两块白芙芙/白巧切块 混合融化
