只要20就做出餐厅卖280的！鱼汤煮鱼片~

鱼汤煮鱼片

食材：鱼

调料：盐、糖、水、鸡粉、胡椒粉、蛋清、地瓜淀粉、油、猪油、泡椒、辣椒油

1.

剪掉鱼鳍，顺骨下肉，斜刀切片，清水清洗，攥干水分捞出

1.2鱼骨去掉黑膜，斩块

1.3鱼片加盐、糖、鸡粉、胡椒粉抓到起胶

1.4加半个蛋清、少许地瓜淀粉抓匀

1.5油封腌制20分钟

2.起锅烧油（最好是猪油），鱼骨下锅前擦干水分，煎到两面微焦

加热水冲开，大火开盖熬7分钟，滤渣

3.不洗锅，另加油烧热，下泡椒炝香

4.冲鱼汤，鱼片抓匀后下锅，转大火，边抖锅边推动鱼片

5.加盐、糖、鸡粉推匀，烧开即关火

6.转移到加热的砂锅内，点缀辣椒油

平平安安，记得按时吃饭！