老师傅教你红油香椿辣酱的做法，拌饭、拌面、夹馍都很香，这才是春天的味道~

需要准备的食材

【主料】香椿

【辅料】熟菜籽油、盐、白糖

【料油】粗辣椒粉30克、白芝麻20克、剁碎的豆豉10克、花椒2克、桂皮1克、八角1克、姜片10克、葱段10克、菜籽油200克

1、处理香椿

①将香椿去除硬杆洗净倒入开水锅中，淋几滴熟油下香椿烫至断生捞出

②放入凉水中过凉后晾干水气切丁备用

2、制作香椿辣子酱

①锅中加入凉熟菜籽油，下入葱段、姜片、花椒、桂皮、八角炸香捞出关火

②油温190度左右下入白芝麻炸至漂起，下入剁碎的豆豉

③油温降至170度左右下入粗辣椒粉提出焦香味

④料油趁热倒入香椿中，加入盐、白糖拌匀即可