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2.13吃饭日记

2022-02-13 19:13 作者:JINBottle  | 我要投稿

早餐:伯爵红茶黑巧司康、两个猕猴桃、奶油奶酪酱

其实左边是我自己买的猕猴桃,右边是妈妈送来的奇异果,这么放在一起才发现这俩种差别还真蛮大的😂本来想用奶油奶酪酱丰富一下结果猕猴桃酸甜和奶酪不搭,奇异果过甜又盖过了奶酪酱的味道😂

午餐:榆树皮饸络面、白菜虾皮汤、红烧鲤鱼、辣白菜

榆树皮,为榆科植物榆树的干燥树皮或根皮。可入药,有利水,通淋,消肿的功效。榆皮面的出现,其实是奶奶一辈儿小时候吃不起白面的一种无奈选择。榆树皮中含有大量的植物黏液,在水中,它们就可以形成比较强的“食物胶”,类似于谷胶蛋白的作用。所以如果把榆树皮磨成面,加入到玉米或者高粱粉中,它们也就能起到小麦粉中谷胶蛋白的作用。吃不起小麦面粉的穷人们,也就可以“山寨”出面条来。在玉米面中加入了晒干磨碎的榆树根内层的嫩皮的冷面,吃起来细嫩柔滑,劲道易嚼,令人食欲大增,食用后口有余香。

榆树皮饸络面是姨奶奶做好晒干后送过来的,里面不仅用了榆树皮面和玉米面,还加了土豆淀粉所以面条会格外的滑溜。

姨奶奶身怀做面的绝技,奶奶却有着煮面的独家方法,把面放入煮开的水中,用筷子翻搅防止面条粘锅底,等水再次咕嘟咕嘟冒大泡后熄火静置不需要盖锅盖儿,等一会儿用手捏一下发现软烂的就可以捞出放入凉水中,在凉水中过两遍后面条又变回软弹劲道的质地了。奶奶抓住一缕面条在手上缠绕,就像缠毛线一样,缠到面条尽头后正好就是一碗的量,扎扎实实✊🏻

浇上汤满满一碗🤤

晚餐:两个苏耗子、大头菜炒豆腐泡


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