超喜欢酸菜荷包蛋！酸辣开胃，汤汁拌饭绝了，简单家常菜，不知道吃啥的时候，可...

酸菜荷包蛋

食材：

鸡蛋、蒜苗、雪菜、干辣椒 。

做法：

姜跟蒜一起切成碎末。

锅里面倒油煎鸡蛋，煎好盛出备用。

鸡蛋煎好之后，锅里面再少放一点油，下入姜蒜末，干辣椒，还有雪菜，用小火慢慢的煸炒，彻底激发出香味。

加入生抽，蚝油、盐，稍微炒一下，炒出酱香味就可以加入水了，水沸腾之后倒入煎好的鸡蛋，就这样继续煮三五分钟更入味。最后出锅之前放一勺鸡精调味，再来一把蒜苗叶子，继续煮二三十秒即可。