又薄又软单吃卷菜都香的东河肉饼！搭配梭子蟹蒸蛋

东河肉饼&梭子蟹蒸蛋

东河肉饼

面团：盐3g、温水180g、面粉300g

肉馅：肉馅、生抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、糖、香油、葱、姜

1.面粉300g、盐3g、温水180g揉成面团

2.分成30g左右的面剂

揉团、按扁、刷油饧面1小时

北方放地暖上，南方烤箱预热2分钟放进去

3.肉馅：1勺：生抽、蚝油、香油；半茶匙：盐、鸡精、五香粉、糖；葱、姜末

搅拌均匀（不喜欢姜粒可用姜水）

4.面剂按大一点，盛一勺肉馅

再盖一个剂子，捏合四边

托住饼向外周抻拉延展（不露馅就行）

5.起锅烧油，小火，铺饼慢煎

中央鼓起，翻面，煎到两面金黄

梭子蟹蒸蛋

食材：梭子蟹、鸡蛋

调料：盐、水、生抽、葱、油

1.梭子蟹掀壳、半切、去心、肺；装盘

2.三枚鸡蛋加少许盐打散

3.加蛋液等量清水搅匀倒在蟹上

4.覆膜、扎孔、蒸锅上汽15分钟盛出

5.淋生抽、撒葱花、热油激香