不开火 零失败！7款懒人蒸菜大人小孩都爱吃

导语:夏天的厨房，简直是太太太太热了！有没有不用开火。就能轻松搞定的下饭菜呢？

小梦今天给大家分享6道不用开火的懒人蒸菜，賊方便！巨下饭！鲜美入味又好吃，喜欢的宝宝赶快试试吧！

而且“蒸”最大的特点就是能够保持食菜的原汁原味，防止营养流失，少油少盐、清淡养胃，好吃不上火，特别适合春天肝火旺。

一、金针菇蒸鸡胸肉

★食材:金针菇、鸡胸肉、小米辣、蒜头、葱花、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉。

★做法:

①鸡胸肉洗净切块，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺淀粉拌匀腌制一会。

②金针菇洗净，小米辣洗净切圈，蒜头去皮切末，葱切葱花。

③锅里放入适量油。把蒜末葱白，小米辣放入炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油。半勺白糖炒至冒泡。

④金针菇码入盘底。放上鸡胸肉，再把炒好的酱汁浇到鸡胸肉上面。

⑤蒸烤箱预热，上下火100度蒸25分钟，蒸好取出，撒上葱花即可。

二、白菜卷肉

★食材:瘦肉、香菇、胡萝卜、蒜、葱、小米辣、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖。

★做法:

①瘦肉剁成肉末，香菇切丁，胡萝卜切丁，蒜切末，葱切葱花。小米辣切圈。

②肉沫加入适量盐。一勺生抽，一勺蚝油。一勺料酒。少许白糖拌匀。再加入香菇和胡萝卜拌匀腌制。

③白菜用开水煮软捞出。每片白菜放入一勺肉末包起来，全部包好放入盘子里。

④把盘子放入蒸锅蒸12分钟，起锅烧油。把蒜末和小米辣爆香，加入一勺蚝油，2勺生抽，少许白糖，少许水煮至冒泡。

⑤再加入少许水淀粉勾成包包的芡汁，浇到白菜卷上面。再撒上葱花即可。

三、山药蒸肉饼

★食材:山药、生姜、葱花、五花肉、料酒、生抽、蚝油、盐。

★做法:

①山药切片。加入几滴白醋浸泡，生姜切末，葱切葱花。

②五花肉去皮剁成肉末。加入姜末和葱白，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，半勺淀粉拌匀腌制一会。

③把山药顺着盘子摆成一圈。把肉末放在中间弄平，再在肉末中间挖一个小洞，打入一个蛋黄。

④放入蒸锅蒸20分钟取出。把蒸出来的汤汁倒入锅里。加入半勺蚝油。一勺生抽，少许白糖，少许水淀粉煮至浓稠，浇到肉饼和山药上。再撒上葱花即可。

四、清蒸龙利鱼

★食材:金针菇、龙利鱼、蒜、小米辣、生姜、葱白、葱叶、盐、淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽。

★做法:

①首先把金针菇洗净，蒜头切末，小米辣切圈，生姜切姜丝，葱白切段，葱叶切葱花。

②龙利鱼切块，加入葱白和姜丝，半勺盐，一勺淀粉，半勺白胡椒粉，一勺料酒。一勺生抽拌匀腌制一会。

③热锅放入一勺油，蒜末放入炒香，加入一勺生抽，一勺蚝油煮至冒泡待用。

④把洗好的金针菇码入盘底。放上腌制好的龙利鱼，再浇上炒好的蒜酱，撒上小米辣。

⑤蒸锅水开。放入蒸锅蒸12分钟。蒸好取出，撒上葱花即可。

五、鸡翅蒸鲍鱼

★食材:金针菇、鲍鱼、翅中、生姜、蒜头、葱、小米辣、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、淀粉。

★做法:

①金针菇洗净。生姜和蒜头去皮切末。葱切葱花，小米辣切圈。

②鲍鱼清理干净切上花刀。加入葱白，一勺料酒。少许盐。少许胡椒粉抓匀腌制。

③翅中切块。加入姜蒜末，两勺生抽，一勺蚝油。半勺白糖。一勺料酒。一勺淀粉拌匀腌制。

④把金针菇码入碗底。再码上鸡翅和鲍鱼。放入蒸锅蒸15分钟。蒸好取出，撒上小米辣和葱花即可。

六、蒸藕丸子

★食材:五花肉、藕、鸡蛋、葱、姜、淀粉、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、淀粉。

★做法:

①把五花肉和藕去皮切成片。加入葱和姜片打成肉末。

②把肉末倒入碗里，打入一个鸡蛋，3勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，适量胡椒粉搅至上劲。

③入一个小碗，加入6勺清水。2勺生抽，一勺蚝油，少许白糖。一勺淀粉。少许清水拌匀。

④取一个盘子。藕片垫在盘底，再把调好的肉末团成小丸子，放在藕片上。入蒸锅蒸15分钟取出。

⑤把酱汁倒入锅里煮至冒泡，浇在藕丸上，放上葱丝和小米辣即可。

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