生活不过是一日三餐四季，柴米油盐酱醋茶。有烟火味的生活，才是人们向往的幸福。

餐桌承载着我们的生活动力，一菜一蔬都是我们能量的给予，鼓励着我们更好地生活下去。

最好的菜谱，源自自然的无私赠与。是来自日常生活中最常见的，也是深受群众喜欢的，那就是家常菜来自我们对一日三餐的积累！

今天小梦给友友们分享9道特色家常菜，大鱼大肉吃腻了，吃饭没胃口，学会9道下饭菜，让你一周菜品不重样！

一、双椒牛肉沫

★食材:牛肉、姜蒜、青红辣椒、豆瓣酱、生抽、盐。

★做法:

①牛肉洗净切成沫，姜蒜切末，青红辣椒切小段。

②锅中放油，油热下牛肉煸炒，然后下姜蒜翻炒，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后下青红辣椒翻炒，然后放入一勺生抽调味，然后放适量盐，翻炒均匀出锅。

二、油豆腐炒肉

★食材:油豆腐、五花肉、大蒜、生姜、红辣椒、青辣椒、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉、红薯淀粉、鸡精。

★做法:

①油豆腐冲洗一下，拧干水分，把它切一分为二，五花肉切片，大蒜，生姜切末，红辣椒，青辣椒切块，葱切段。

②料汁:一勺料酒、加一勺生抽，加半勺蚝油，加一勺盐，加半勺白糖，加一小勺黑胡椒粉，加一勺红薯淀粉加清水半碗，加适量鸡精，拌匀备用。

③锅热，然后放入五花肉煸炒出油，然后放入大蒜，生姜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱爆炒出红油，然后放入油豆腐翻炒20秒收汁，翻拌均匀煮一分钟左右收汁。

④加入青红辣椒翻炒入味，然后下入葱段出锅即可。

三、麻婆豆腐

★食材:嫩豆腐、肉末、姜末、蒜末、小葱花、一带麻婆豆腐调料、水淀粉。

★做法:

①豆腐切小块，锅中水开加适量食盐，下去豆腐煮一分钟捞出。

②锅中倒入适量油，油热炒至微焦黄，下下入姜蒜和小葱爆香，下入肉末炒至微微焦黄，下入麻婆豆腐调料炒出红油。

③加一勺辣椒面，倒入适量清水，下入豆腐(水要没过豆腐)，加两勺生抽，水开后继续煮3分钟，再倒入水淀粉(分3次倒，倒完轻轻推动），小火煮至浓稠出锅前撒入葱花即可。

四、香干炒芹菜

★食材:食材：香干、芹菜、小米辣、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精。

★做法：

①香干切薄片，开水焯一下捞出过冷水备用，芹菜切段，开水焯水捞出过冷水备用，蒜切片，小米辣切段。

②热锅倒油爆香小米辣蒜片，倒入芹菜香干翻炒均匀+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+少许盐和鸡精翻炒均匀出锅。

五、番茄炒鸡蛋

★食材:食材：西红柿、鸡蛋、葱花、胡椒粉、鸡精、盐、蒜片。

★做法：

①西红柿切小块，碗中打入三个鸡蛋加胡椒粉搅散，葱花切碎备用。

②起锅烧油，油热放鸡蛋液炒熟盛出，再加入食用油，油热放西红柿炒出汁，再把鸡蛋放进去翻炒均匀。

③再加入一勺鸡精，半勺食盐，蒜片，葱花翻炒均匀就可以出锅了。

六、蒜苔炒肉

★食材:蒜苔、猪肉、小米椒、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉。

★做法:

①猪肉洗净切丝加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉拌匀腌制10分钟。

②热油炒熟肉丝盛出备用。

③锅中倒油，油热下入蒜末炒香，倒入蒜苔翻炒，倒入肉丝翻炒，然后加入适量盐、生抽、蚝油、小米椒翻炒均匀入味即可。

七、酸辣鸡杂

★食材:食材：酸豆角、红辣椒、鸡心、鸡胗、蒜片、葱花、调料：料酒、酱油、食盐。

★做法:

①酸豆角冲洗一次，食材都洗净。

②鸡心一切四半，再横切一刀，鸡胗切薄，倒20克料酒，抓捏均匀。

③酸豆角切小段，红辣椒切小丁，锅中倒油，放入鸡杂翻炒至变色，倒入酱油炒匀出锅备用。

④锅中加油，倒蒜片和葱花炒香，倒入酸豆角，放食盐，炒好的鸡杂和红辣椒丁倒锅里，翻炒均匀，出锅。

八、线椒炒蛋

★食材:线椒、红辣椒、大蒜、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉。

★做法:

①线椒、红椒对半切开再切丁备用。

②起锅多放点油，油热打四个鸡蛋快速炒散，盛出备用。

③另起锅放油，下蒜末，红辣椒炒香，放入青椒丁和盐翻炒。

④倒入炒好的鸡蛋，加入生抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，翻炒入味即可。

九、回锅肉

★食材:五花肉、蒜苗、蒜末、辣椒、生抽、豆瓣酱、蚝油、白糖。

★做法:

①食材准备:五花肉洗净切薄片。蒜苗切段，辣椒切段，大蒜切片。

②锅中放水，放入五花肉片焯一下水，然后捞出沥干水分备用。

③锅里放一点点，然后下入五花肉煎至金黄捞出，多余的油脂下入蒜片爆香。然后加辣椒、葱段炒香。

④然后加入五花肉、加一勺生抽、加一勺豆瓣酱、加一勺蚝油，加适量白糖、加入蒜苗炒香出锅。

普通的日子里藏着人间烟火和无尽的欢喜，普普通通的家常菜却是人间美味，最美的生活，大概就是把平淡的一日三餐精致。

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