平底锅版㊙️蜜汁叉烧肉饭｜简单易做巨好吃！|||在家做叉烧肉竟然这么简单，...

晚餐｜港式蜜汁叉烧饭／瑶柱冬瓜汤

dinner｜ Hong Kong honey x ／ Scallop and winter melon

【主料】：

采用经典五花肉（因为今天超市梅花肉不好看）

【配料】：

蒜片，料酒，生抽，蚝油，南乳汁，叉烧酱，蜂蜜

【特点】：

甜而不腻，味道了非常妙

【腌制】

叉烧需要腌制三个小时以上，时间充足的话可以过夜。

根据各家实际情况，可以用电饭锅或平底锅来做叉烧。

腌制中需要精细的抹料，使叉烧更能入味到家。（个人建议抹料需要大约5到10分钟左右范可入味）

入味后把叉烧放入冰箱内冷藏即可。

【餐前汤】

饭前喝汤可滋润消化道黏膜、排除胃内寒气、有利控制饮食效果。

吃做饭前先来做一个适合夏日多喝的瑶柱冬瓜汤。

起锅烧油，放入泡好的瑶柱，姜丝，葱末，翻炒以及冬瓜片炒至松软，后加足够的水量煮开即可，夏天的瓜果都特别的清香。

【取出腌好的叉烧】

打开冰箱，取出腌制好的叉烧，上色完美，怎么做都好吃。

首先，采取热锅凉油，将腌好的叉烧肉下锅煎至两面金黄为止。转小火盖上锅盖，闷上几分钟，根据肉的厚度，中途多翻几次面。因为酱中含有蜂蜜之类的糖分，所以需要多翻面才不会使锅糊掉。

看叉烧肉完全糖化后会呈棕红色，倒入腌好的酱汁和少许的开水，用大火焖至收汁。

酱香浓郁诱人，只有配香甜米饭才是最佳的搭档。在发现酱汁闷至浓稠后即可出锅了。出锅摆在盘上会呈现满满的精华感，自然放凉后切片。

酱汁浓郁，肉质软嫩，谁吃谁不迷糊啊？你吃叉烧饭就这样做好了，淋上热乎乎的酱汁，太满足了。自己做的酱汁多来点也不腻，比外面的好吃太多了。

【三色杂蔬】

主料：冰箱里的边角料（彩椒，蒜片，西葫芦）

热锅凉油，彩椒和蒜片炒香后放入西葫芦炒软，简单放入少量食盐调味后即可出锅。