西北农林科技大学生命学院生物化学复习指南第12章 糖化学

第12章 糖化学

1、 名词和符号

单糖：单糖是最简单的，不再被水解成更小的糖单位。醛糖和酮糖

寡糖 ：寡糖是少数单糖（2－10个）的缩合产物

 葡萄糖和果糖

多糖    多糖是多个单糖基通过糖苷键连接而形成的高聚物

杂多糖 ：水解时产生一种以上的单糖或/和单糖衍生物的多糖。

同多糖 ：水解时只产生一种单糖或单糖衍生物的多糖。

还原糖 ：可被氧化充当还原剂的糖。

非还原糖：没有还原能力，不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。

 Glc（glucose葡萄糖）

 Fuc (Fucose 岩藻糖) 

 Fru(fructose, 果糖) ，

Gal（ Galactose，半乳糖） 

Man（Mannose（甘露糖）

 Rib (Ribose,核糖) 

 Xyl（Xylose，木聚糖）

Ara（arabinose ， 阿拉伯糖）

2、 简答题

1) 淀粉、纤维素、几丁质、细菌细胞壁的基本结构单元和连接方式。P4练习

答：淀粉：葡萄糖，通过α—1，4糖苷键连接形成的线性分子。

    纤维素：纤维二糖，通过β—1,4糖苷键连接的线形葡聚糖。

    几丁质：（甲壳类动物甲壳中所含的多糖）：  NAG(N-乙酰氨基葡糖)   β—1,4糖苷键

    细菌细胞壁：胞壁肽（是一个含有四肽侧链的二糖单位，由β—1,4连接的N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸组成）   β—1,4糖苷键

2) 糖和蛋白质连接的两种主要方式是什么，主要和那些氨基酸残基连接。

答：N-糖肽键连接和O-糖肽键连接；N-糖肽键连接主要和天冬酰胺残基连接。O-糖肽键连接主要和丝氨酸残基和苏氨酸残基、羟赖氨酸残基、羟脯氨酸残基。

3) 糖在生物体内的功能。

答：作为生物体的结构成分、作为生物体的主要能源物质、作为重要的中间代谢物转变为其他物质、与糖形成糖蛋白作为细胞识别的信息分子。