水煮肉片可以这样做，好吃又下饭#水煮肉片

最懂你心的UP课代表来喽!!!

(ﾉ´▽｀)ﾉ♪

(ﾟ∀ﾟゞ)

一：食材

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里脊肉 盐、胡椒粉、鸡蛋清 红薯淀粉 盐 食用油 豆皮 青菜 葱姜 干辣椒 白糖、鸡精、生抽，老抽

二：步骤

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1首先将里脊肉切成薄片，加盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋清抓拌均匀。再来点葱姜水，使肉片吸饱水分，加入红薯淀粉给它抓匀上浆，再来点食用油，锁住水分。

2锅中烧水，加盐和食用油，水开先放入黄豆芽煮至断生，再放入豆皮和青菜，煮熟后捞出铺在碗底备用。

3油热，下葱姜炒出香味。放入干辣椒，火锅底料炒出红油，再加一勺豆瓣酱继续炒香，加入适量开水，加白糖、鸡精、生抽，少许老抽

4然后捞出料渣，放入将好的肉片，用勺子轻轻的推动肉片，防止肉片粘连。肉片煮至定型后再煮一分钟，给它倒在配菜上，加蒜末、葱花、辣椒面、花椒粒、白芝麻，再泼上热油

三：成品

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