法式猪排佐苹果酱

食材（2人份）

苹果 1/2颗（100g）

洋葱 1/2颗（100g）

橄榄油 1大匙

整块猪五花肉 （400g）

奶油 2大匙

鲜奶油 1/2杯（100g）

牛奶 1/2杯（100g）

帕玛森起司粉 4大匙

盐 少许

研磨胡椒粒 少许

白酒醋 2大匙

制作时间

35～40分钟

在爱吃苹果到为之疯狂的法国诺曼底地区，法式猪排佐苹果酱是深受当地人喜爱的一道家常菜。乍听之下你可能会觉得猪排、苹果和奶油酱的搭配有点特别，其实口感十分迷人。猪肉的香气混合着苹果香，在滑顺的奶油酱里形成完美融合。

超轻松食材替代法

✔白酒醋→柠檬汁

由白酒酿造而成的醋，比一般的醋更酸，散发着淡淡的香气。也可以用等量的柠檬汁替代。

制作步骤

1将苹果和洋平底锅预热后放入橄榄。

2油、猪五花，以大火将一面煎到上色，翻面再煎到金黄，表面熟即可。

3盖上锅盖，转小火焖煮15～20分钟，让猪肉完全熟透。过程中要掀盖翻面，以免熟度不一。

4在预热好的平底锅中加入奶油，等奶油融化再放苹果片和洋葱圈，以中火正反两面各煎1分钟后取出。

5在步骤4的同一个锅里倒入鲜奶油、牛奶，用中火煮滚后，撒上帕玛森起司粉、盐和研磨胡椒粒调味，再煮1～2分钟。

6最后放入整块猪五花煮1分钟，倒入白酒醋快速搅拌后关火。盛盘时也别忘了让苹果片和洋葱圈一并上桌。

温馨小提示：吃的时候建议用刀叉，可以一口气把猪五花、苹果和洋葱串起来吃。也可搭配水煮意大利面食用。