【深冬宰豬—歐洲中古時代的生命處境】

（古代西方人亦食豬血、內臟）（食用內臟是野蠻的嗎？）

（出自台灣大學王世宗教授《歷史與圖像——文明發展軌跡的尋思》第八章〈神人之際：基督教信仰與中古的人生觀〉，頁196-7。）

　　在貧困無依的歐洲中古時期，基督教不僅為人民的精神支柱，也是信徒生活規律的指引。例如在深冬宰豬 ，乃因平日生活拮据，無飽餐美食之可能，而躬逢「聖誕節」（Christmas），正可以奉神之名，稍自慰勉犒賞，故能忍痛或歡喜地屠殺長久珍惜飼養的牲畜，慶祝佳節；這是一種「苦極縱慾」（窮開心）的心理表現，在悲喜、有無的複雜心緒交錯之際，理智仍控制著舉措抉擇，貧窮的自覺使得狂歡的行為有所節制與依循，故所殺豕豚一點都不能浪費，連豬血也成為食材（*註3） 。這個與今日西方基督徒迥異的飲食行為，顯示當時生活困頓之窘狀，同時暗示飲食禁忌或習慣其實是在無礙求生的前提下發展，絕不會因而反導致生存的困境。

*註3：

　　現在西方人將豬血主要用於製作動物飼料、肥料、和醫藥上，食用豬血對其而言似乎為野蠻噁心之舉，這決不是出於天經地義的觀念，也非歷史中的常態，而是西方人生計富裕之後，飲食習慣改變所致的看法。吾人既為食肉而宰殺雞鴨牛羊等禽畜，則是否食用其內臟、頭腳、或血液，已不涉及人道或殘忍的問題，不能接受者除因習慣與感覺之外，乃因這些食材容易引發人對所食動物原形的回想，而有殺生的罪惡感。若然，此種拒絕態度仍是自欺欺人的迴避心理，不是真正的仁慈，根本面對問題之道仍應從思考生命意義和宇宙真理中尋求。