西红柿炒鸡蛋看似简单，好多人都做不好吃，看看饭店大厨如何做

西红柿炒鸡蛋

食材：（西红柿3个）（鸡蛋3个）

配料：（大蒜3粒）（一段葱）（胡椒粉）（白醋）（酱油）（盐）（白糖）（淀粉）

第一步：西红柿去皮，推荐使用开水烫的方法（避免燃气不充分燃烧，燃气粘在西红柿上）并把西红柿洗干净后切成小块。

第二步：拍3粒大蒜，并切成丁，切一些葱花

第三步：打3个鸡蛋，碗中加入胡椒粉，白醋，起蓬松的作用。

第四步：起锅烧油，油热后再倒入鸡蛋（防止粘锅），定型后翻面，两面都熟后将鸡蛋用锅铲切成块状，装入碗中。

第五步：另起锅烧油，葱花蒜爆香，放入西红柿（大火快速翻炒），汤汁炒出后加入一点酱油，一小勺盐，一勺白糖（白糖多于盐），加入清水，加入之前炒好的西红柿，加入一点水淀粉（锁住水分），盛入盘中。

第六部：装盘撒葱花装饰，大功告成！😀