为什么说“要想锁住一个人的心，先要锁住他的胃？”现在终于明白了！

今日事多，老妈因为大姐房子装修之事，又来县城奔波，她带了一只从乡下宰好的鸭子过来，叮嘱我做好吃点，别浪费了她的材料。本想切掉鸭子肥肉，丢进锅里简单焖煮，但一想，还是用了半罐啤酒，加上桂皮、八角、生姜，在加入大蒜时，我习惯性地把一颗剥了皮的完整的大蒜放入了电压力锅内。就在这刹那之间，我忽然忆起了很多很多的陈年往事。

在赣州大学时，认识了一李姓朋友，他为人实在、大方，长得嘛，用一个字形容：瘦！精瘦的那种，估计女孩子都会羡慕的，认识十二年，从未胖过。我们关系很好，他也很热情，经常邀请我去他家做客，而我脸皮也厚，从来都没有拒绝过。为何？因为他的妈妈（我一般叫阿姨）做的菜真的是太好吃了，好吃到现在一想到，嘴里的口水就哗啦哗啦流！其中最让我痴迷的便是阿姨的拿手好菜：啤酒鸭！

阿姨做的啤酒鸭一点都不油腻，肉质不柴不老，外面焦黄锃亮，里面却异常香嫩。我牙稀，但每次吃完阿姨的啤酒鸭，这鸭肉绝不会跑牙缝里去。最最要人命的是，阿姨做的啤酒鸭里面会放很多整颗整颗的大蒜！刚开始我以为那是鸭肉，夹了放碗里，妈呀，发现不是，又不好意思扔了，勉强吃了一口，妈哎，太美味了！原来大蒜也可以这么好吃。又粉又糯，一点都不刺鼻，因为吸收了鸭汤的精华，反而非常鲜美，真是入口即化，回味无穷！咬了这一口大蒜之后，从此便再也难以忘怀了！最近经常在梦里梦到，醒来后总以为自己又回到了大学时代！

大概是由于太过于喜欢，所以一直想拥有，所以一直在模仿，但无论我怎么学，怎么百度，怎么请教老妈，咨询大厨，我都做不出那么诱人的啤酒鸭和那么可口的大蒜了。时值今日，再一次去做，顷刻间又仿佛明白了什么。人们常说，味道是有记忆的，而且这种记忆的持久性有时会超乎你的想象，短的是几年，长的就是一辈子。起初不信，读了《追忆似水年华》中普鲁斯特关于就着茶吃玛德琳蛋糕的那一篇文章，觉得有点夸大其辞，而后又读了晋朝张翰因思念家乡的莼菜羹和鲈鱼脍而辞官回乡，又觉得有些言过其实。再后来又看了吃货袁枚的《随园食单》更觉得有好多地方让人莫名其妙。直到几年后自己在福建待了一阵子，别的不说，没辣味，对于一个江西人来说，简直就是噩梦！怪不得古人言：要想锁住一个人的心，先要锁住一个人的胃！这句话说得太有道理了。别的不说，就说我那李姓朋友，前两年还是单身的时候，他宿舍隔壁住了一个妙龄女子，俩人同一工作，同一办公室，又加上住得近，生活上的交集自然就多了，彼此共享的东西也就更多了。女孩心灵手巧，经常会请我朋友品尝她做的饭菜，这一吃不要紧，吃了就中招了，为什么？因为女孩做菜的习惯和阿姨一模一样，炖煮东西的喜欢用整颗的大蒜。完了完了，你想想，常人处理大蒜都是去皮，用刀切，或放砧板上一拍，碎了，然后再去皮，哪有用手指细心剥的？不伤大蒜本身而整颗放下的？这难道就是命中注定？别问我结局了，因为那女孩现在已经成了我朋友的妻子。由此可以窥见口味对一个人的影响之深！

如今再想起啤酒鸭，再想起大蒜，总免不了要想起青涩的大学生活，想起了阿姨的热忱款待，想起了如兄弟胜兄弟的友谊，想起了那座城，想起了四个在城里闲逛瞎闯的点点滴滴。唉，不说了，有空要再去一次赣州，再会一会多年不见的朋友，再见一见阿姨，再吃一吃那馋了我七年的鸭子和大蒜！