分享我家午餐食谱：腊肉炒蒜苗、鱿鱼炒洋葱、排骨马蹄盅

今日菜谱

排骨盅

鱿鱼炒洋葱

腊肉炒蒜苗

炒小白菜

排骨盅

食材：排骨、马蹄

调料：水、生姜、土茯苓（泡水）、五指毛桃（泡水）、盐

1.排骨冷水下锅，大火煮开撇浮沫备用

2.蒸碗放排骨、生姜、马蹄、少许土茯苓、五指毛桃、清水、盐

3.盖盖大火上汽，小火蒸1.5h

鱿鱼炒洋葱

食材：鱿鱼、洋葱、青红辣椒

调料：油、水、料酒、百年辣酱、生抽、盐、白糖

1.鱿鱼中间剪开，去除内脏、撕皮

2.鱿鱼须切小段

身子切开、改刀成条

洋葱、青红辣椒切丝

3.起锅烧水，加料酒，鱿鱼丝焯水20秒捞出备用

4.另起锅炒香拍碎的葱、姜、百年辣酱1勺炒出酱色；再放入洋葱、辣椒大火翻炒到洋葱发蔫

再加盐、白糖、生抽翻炒两下

5.鱿鱼回锅大火翻炒半分钟左右盛出

腊肉炒蒜苗

食材：腊肉、蒜苗

调料：水、油、豆豉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖

1.腊肉中火煮15分钟，放凉切片（别太薄

2.青蒜苗拍碎、斜刀切

叶、杆分离

3.起锅烧油，油温微热，煸炒腊肉出油，可加豆豉、排碎的姜蒜、干辣椒炒香

4.锅边烹入料酒、生抽、白糖

5.下青蒜杆炒熟

6.再放青蒜叶翻几下出锅

炒小白菜

1.起锅融化猪油，爆香大蒜

2.高油温放入小白菜翻炒到发蔫

3.加盐炒熟