2021年1月1日咱家吃的啥

胡萝卜大家都经常吃，可是紫色胡萝卜你吃过吗？

有人以为紫胡萝卜是“转基因”种植出来的，实际上最早的胡萝卜是紫色的，它是胡萝卜的祖先。公元10世纪，在印度中东以及欧洲广泛种植，后来逐渐发展成短圆锥形橘黄色。

紫色胡萝卜与普通胡萝卜的特点基本相同，可是它的营养成分比橘黄色胡萝卜高几倍，那么紫色胡萝卜的营养成分都有什么呢？

紫胡萝卜炒山药片

1.紫胡萝卜中的胡萝卜素含量更多，可在人体内迅速转化为维生素A，具有养肝护目和预防维生素A缺乏等保健功效

2.紫色胡萝卜中的原花青素，有消除眼疲劳、抗氧化、降低胆固醇、增加血管弹性等功效。

3.紫色胡萝卜里含有一些维C、一些黄酮类化合物，可以滋润皮肤，淡化老年斑，能养颜美容防衰老，还可以提高了身体免疫力。

4.紫色胡萝卜中有大量的膳食纤维素，能增加肠胃蠕动，防止便秘，还具有瘦身减肥的作用。

5.紫胡萝卜还富含紫色色素，有预防糖尿病、调整肝功、降压等功效。

温馨提示：

紫萝卜经常食用好处多，最好生吃，保持维生素不流失。尽量不要与醋一起吃，同时也不宜吃太多。

早餐：

-杂粮馒头，42克（面坯重量。面粉：小麦面、黑米面、燕麦面、糙米面。）

-紫胡萝卜炒白菜，168克

-煮鸭蛋，62克

-拌鲜姜丝，15克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-韭菜馅饺子，60克（面皮重量。馅：猪肉、鸡肉、韭菜、鸡蛋。）

-豆角炖土豆，163克

-爆炒鸡丁，125克

-鸡腿炖栗子，196克

-魔芋丝拌黄瓜，205克

晚餐：

-青椒炒米饭，166克（熟米饭重量。）

-青椒炒紫胡萝卜丝，182克

-清炒黄瓜片，145克

-黄瓜片蛋汤，1小碗