广东美食烤乳猪
烤乳猪
广东烤乳猪是广东传统的名菜之一，以其色香味俱佳而闻名。烤乳猪的起源可以追溯到古代，它是广东地区的一道重要节庆和宴会菜肴。
以下是广东烤乳猪的制作做方法和需要的材料：
乳猪（全猪，去内脏，清洗干净）
盐
白胡椒粉
五香粉
姜蒜（切末）
料酒
食用糖
酱油
黄酒
植物油
制作步骤：
将乳猪的内脏清除干净，洗净并擦干表面水分。
在乳猪的皮面上切几刀，以利于入味和烤制时皮的酥脆。
在乳猪的内腔内外均匀涂抹盐、白胡椒粉和五香粉，腌制20-30分钟。
在一个碗中，混合姜蒜末、料酒、食用糖、酱油和黄酒，制成腌料。
将腌料均匀涂抹在乳猪的内外表面，腌制4-6小时，最好过夜。
预热烤箱至200摄氏度。
将腌制好的乳猪放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制，烤制时间约为1-2小时，直到乳猪表面呈现金黄色和酥脆的皮。
取出乳猪，切块后即可享用。
烤乳猪的制作工艺要求高超的技巧和独特的烤制方式。在制作过程中，乳猪经过腌制，然后整体烤制，使得乳猪的皮烤至金黄酥脆，肉质嫩滑。烤乳猪的外皮酥脆，内部肉质鲜
