萝卜羊肉粉丝汤，汤白肉嫩没有膻味

天气越来越冷，今天给大家分享一道羊肉粉丝汤，大冬天来一碗，暖身又暖胃。

1首先准备新鲜的羊肉

切成薄片，我们这的羊肉36元一斤，不是很贵，切的越薄越好，这样做出来更嫩，而且显得肉多。全部切好以后放入碗中，放入少许葱姜水，用手充分装拌均匀，使羊肉吸收水分，这样做出来更嫩。放入少许食用盐，增加底味，少许胡椒粉去膻增香。放入一个蛋清，因为是新鲜手切的羊肉，所以最好浆一下，如果用切好的羊肉卷，可以忽略这一步，这样吃着鲜嫩不柴。放少许淀粉锁住水分，再次抓拌均匀，最后放少许植物油，防止羊肉出水粘连，羊肉就加好了。

2接下来我们准备配料

准备少许我最爱的粉丝，用水泡软。一个可爱的胡萝卜，去头去尾，先切片，再改造成细丝，这一步嫌麻烦的也可以交给擦板来处理。少许金针菇去掉根部，择散清洗干净备用，再来少许姜丝，材料全部备好

3接下来开始制作

锅烧热，放入少许油，油热以后放入姜丝爆香。炒出香味，放入腌好的羊肉，开大火继续煸炒，先将羊肉炒至变色，这样做出的汤又浓又白。炒至变色以后，加入清水，大火烧开锅，撇掉多余的油脂和浮沫。放入适量的盐调味。放入萝卜丝、粉丝、金针菇，再次大火烧开锅，在锅中煮30秒左右，撇掉多余的浮沫。不吃味精的可以放入一点点鸡精提鲜，放入胡椒粉，胡椒粉稍微多放一点，放几粒枸杞，一道营养好喝的羊肉粉丝汤就做好了，汤浓肉嫩，没有伤胃，天冷给家人做一锅，暖心又暖胃。如果用切好的羊肉卷来做的话，就不用炒了，直接煮进去。去就好，新鲜的羊肉主要选用羊腿肉或者羊里脊，吃起来更嫩，再忙再累记得按时吃饭