酸水解酪蛋白-制备方法

酸水解酪蛋白-制备方法

1. 水解：准确称取100g酪蛋白加入到1000ml三颈瓶中，然后依次加入100ml的蒸馏水搅拌均匀、100ml12mol/L的浓盐酸搅拌均匀，安装上冷凝管、电动搅拌、电热套，边搅拌边升温，当温度达到90℃时溶液整体沸腾，持续恒温搅拌水解3hr，待溶液水解彻底无酪蛋白颗粒后停止水解。

2. 过滤：在第1步水解好的水解液中加入100ml蒸馏水，用80目尼龙网过滤。

3. 浓缩：将上述过滤液分次加入到1000ml圆底烧瓶中，用旋转蒸发仪减压到650mmHg浓缩至膏状，通过负压加入100ml蒸馏水，降低旋转蒸发仪转速，使其完全溶解。然后再次减压浓缩至膏状，如此反复浓缩洗涤三次，即可完成洗涤，此时pH值3.5。

4. 脱色：将上述洗涤好的水解液加入按固含量质量分数5％的活性炭回流4.0小时，用抽滤瓶、布氏漏斗热减压650mmHg过滤，滤液呈浅黄色，pH值为2.0。

5. 脱酸：脱色后的浅黄色滤液经强碱性阴离子201×7(717)树脂一步法交换，收集pH值6.5～7.0段的交换液组分。

6.干燥：经树脂交换好地溶液浓缩后、在压力15MPa、温度120℃下喷雾干燥，所得产品呈乳白或淡黄色。