香蕉仔蛋糕配方
香蕉仔蛋糕配方
材料：
A：蛋清22个、砂糖400克、盐2克、塔塔粉15克
B：香蕉奶露150克、色拉油100克、水50克、泡打粉5克、白糖50克
C：面粉440克
D：蛋黄22个
做法：
1、先将A材料打发。
2、加入B材料放入搅拌均匀。
3、加入面粉搅拌均匀。
4、上温190、下温170，烤22分钟左右。
香蕉蛋糕配方
材料：
A：鸡蛋550克、砂糖300克、去皮香蕉230克、水100克、盐5克、香蕉香精3克
B：低粉410克、泡打粉5克、葡萄糖粉5克、奶香粉3克、蛋糕油20克
做法：
1、A材料，快速打到糖融化；加入B材料，慢速搅到没干面，转快速打发；
2、模具刷油，上料10分满；上230，下250，烤13分钟左右；或上270，下280，烤8分钟左右。
