酒酿，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒，又叫醪糟，是糯米酿造而成的。酒酿有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢，而且女人们每天吃上那么一碗，还能美容养颜，好外多多哦！下面就让我们一起来看看酒酿都有哪些美味的吃法吧～

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酒酿汤圆

图文 | 辽南蟹

酒酿400克水1.2升汤圆一小碗鸡蛋2个土豆淀粉10克枸杞一小碟

1. 准备各种材料，汤圆的用量可多可少，看家人的喜欢程度。我用黑芝麻小汤圆，馅料的量较小，也没有那么甜。这个配料为四人份的用量，可以根据自己的具体需要调整。2. 坐锅烧水，水开后煮汤圆，小汤圆很好煮，下锅后煮沸，稍煮之后汤圆就浮起来了。3. 往锅中淋入土豆淀粉水，作用是给汤增加稠度，如果不喜欢这种稠稠的感觉，可以省掉这一步。4. 淋入拌均匀的鸡蛋液，边淋边用勺子推汤，因为汤中加了淀粉，淋出来的蛋花比较好看，碎而薄，口感也很嫩。5. 倒入米酒，大火煮开，开锅就关火。注意，米酒是关火前下锅的，米酒不能久煮，这样酒香才恰到好处。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它应该有的风味了。6. 关火后放上枸杞，好看又好吃的酒酿圆子汤就做好了。7. 酒酿本身有甜味，汤圆也是甜的，汤中不用加糖，煮好后自带甜味，特别好吃。

小窍门：

米酒怎么选购？有两种途径，如果菜市场或者小区里有阿姨常年卖自家酿的米酒，而且米酒的味道还不错，可以买来吃。另外就是选择有质量保证的大品牌米酒，超市里面通常都会有不同品牌的米酒，可以买来试试，喜欢哪种就用哪种。按我的经验，有些米酒会额外添加一些糖类，不建议用这种。当然了，自己买点甜酒曲在家做米酒也是可以的。

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甜酒酿

图文 | 新月融水

糯米350g凉开水170g甜酒曲1小袋白砂糖1勺

1. 糯米350g，用水浸泡4-6小时。2. 大火隔水蒸熟。（约20分钟）。3. 蒸好的糯米晾凉。4. 甜酒曲加少许凉开水化开。（不能用太烫的水，菌种会失效。）5. 将甜酒曲倒入糯米中。6. 再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。）7. 装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。8. 放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。9. 甜甜的酒酿就做好了。10. 传统美食，甜酒酿，美美的滋味～

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红豆薏米甜酒酿

图文 | 风意画

赤小豆50g薏米50g红枣4颗甜酒酿4匙纯净水800ml冰糖2块

1. 赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热请放在冰箱内冷藏过夜。2. 泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入美的BB煲玻璃内胆中。3. 玻璃内胆放入电饭煲，倒入纯净水。4. 放入冲洗过的红枣。5. 选择BB煲“宝宝粥”程序，时长2小时。6. 炖煮剩余5分钟时候加入3～4勺的甜酒酿和2块冰糖或红糖。7. 祛湿健脾又营养丰富的红豆薏米甜酒酿就制作完成了。8. 根据口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圆等等。9. 若是当早餐可以提前一晚把食材放入电饭煲中预约起，第二天早起就有热腾腾的红豆薏米甜酒酿吃了！

小窍门：

红豆和薏米一定要泡发，建议选择赤小豆。添加的水量多少根据喜好调整，正常食材和水量的比例是1:8，喜欢浓稠的可为1:6比例。

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柠檬醪糟鸡翅

图文 | 爱生活的馋猫

醪糟60克香柠半个盐3克鸡翅9个生抽20克蚝油5克姜片5克

1. 准备好食材，鸡翅最好买新鲜的，味道好也卫生。2. 鸡翅清洗干净，将调料放入鸡翅内。3. 香柠用盐揉洗一下外表，取半个切成薄片放入鸡翅内，抓匀腌制2小时。4. 准备柏翠妙厨锅的牛排锅，低火预热一下，刷上一层油，这是为了防止糊锅，家里的不粘锅也需要刷点油哦。5. 将鸡翅用厨房用纸吸干表面水份放入锅内煎，腌制的汁不要扔，留着还有用。6. 大约2分钟左右翻面，大概翻2遍即可两面出香气。7. 将腌制鸡翅的汁加入一碗清水混合，倒入锅内，盖上锅盖焖8分钟左右即可出锅。8. 成品。

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