醋泼羊肉

醋泼羊肉

原料：

羊肉1斤、香菜1把 香、葱1把、洋葱碎 、蒜粒 、姜粒适量、小茴香、 姜片 、辣椒面适量 、山奈1片 、桂皮1片 、草果 、八角 、香菜根各1个。

制作：

1、羊肉去腥汆烫至无血水，捞出后大火煸炒出油。

2、锅中加水，依次放入小茴香、姜片、山奈、桂皮、草果、八角、香菜根、辣椒面以及盐，炖煮40分钟。

3、碗中依次加入盐、酱油、洋葱碎、蒜粒、姜粒，最后加入陈醋没过料头。煮好的羊肉捞出，热锅下油爆炒羊肉，油温持续升起后加入料汁快速爆炒。

4、炒好的羊肉装入盘中，撒上香菜碎，一道美味的醋泼羊肉便完成了。