成熟蜜和浓缩蜜有什么区别？消费者很容易区分

成熟蜜和浓缩蜜同为水分含量少、波美度较高的蜂蜜，但是二者有本质区别，好比两个苹果，一个自然生长成熟，另一个靠药物催熟，普通消费者可从以下几方面区分。

1、生产工艺

成熟蜜是蜜蜂在巢房内将花蜜或蜜露充分酿制成熟，并泌蜡封上房盖，而且蜜蜂在蜂箱内继续振翅扇风，使蜂房中的水分含量减少至17%取出来的蜂蜜。而浓缩蜜的原料是稀水蜜，蜜蜂采酿1～2天的花蜜，靠浓缩机加热脱水提高蜂蜜浓度，由于蜂蜜中的酶类和芳香物质对热不稳定，在加热过程中会损失不少。不少消费者通过蜂蜜加水摇晃看起沫多久消散，区分浓缩蜜和天然蜂蜜，有一定的依据。

2、蜜香口感区别大

成熟蜜无需任何加工，只要过滤后密封包装，在常温、避光、干燥环境下密封存放，永远不会发酵变质。成熟蜜因蜜种不同，气息各不同，其味道醇厚，吃在嘴里，唇齿留香，回味无穷。浓缩蜜天然风味差，几乎没有蜂蜜自然气息，有些甚至添加蜂蜜香精，造成香味一样，浓缩蜜口感淡，回味短。

3、营养价值及保健功能相差甚远

成熟蜜营养成分丰富又稳定，已完成多糖向单糖的转化，食用后不经过消化系统，可直接被人体吸收利用，运动锻炼后，喝一杯蜂蜜水，15分钟后疲劳症状消除，并且脑力劳动者和熬夜的人，如果冲服蜂蜜水可以令其精力充沛。体质差的人群常年食用成熟蜜，很少感冒生病，身体免疫力明显。浓缩蜜的原料是水蜜，蜂蜜中的营养成分少，而且加热浓缩过程中还有损耗。水蜜中大多是蜜蜂当天采集的花蜜，所含多糖并未转化成单糖，必须经过消化系统，增加了肠胃负担，消化吸收差的人吃了容易引起肥胖，用于身体保健，收效甚微。

4、价格相差太大

成熟蜜和浓缩蜜一斤的价格相差几倍甚至十多倍，超市和电商平台卖的浓缩蜜售价30～50元。当前国内养蜂场生产成熟蜜难度大，市场上卖的成熟蜜较少，售价基本在两三百元一斤，一些地域独有中药材蜜种超过500元一斤。不管怎样，一分钱一分货，将成熟蜜和浓缩蜜放一起对比，就知道差距有多大。

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