部分中华美食诞生的大致时间
2023-07-23 13:24 作者:JJJJIIIINNNN | 我要投稿
【宋朝】
*食用油开始普及。各类调味料取得较大发展。
东坡肉（相传为北宋词人苏轼创制）
西湖醋鱼（相传为南宋名厨宋五嫂创制）
金华火腿（相传其诞生与南宋抗金名将宗泽有关）
【元朝】
刀削面（相传其诞生与蒙元“禁刀令”有关）
臭豆腐（诞生于元末，相传与朱元璋有关）
【明朝】
北京烤鸭（明朝开国皇帝朱元璋喜食烤鸭。明成祖朱棣迁都北京）
*明末，辣椒传入中国。
【清朝】
剁椒鱼头（始创于清朝雍正年间）
麻婆豆腐（始创于清朝同治年间）
九转大肠（始创于清朝光绪年间）
【民国】
鱼香肉丝（形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆最终定名）
【共和国】
大盘鸡（20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆）
