成都中医肿瘤研究院：吃牛肉结节会恶化？结节究竟能不能吃牛肉？

结节患者和肿瘤患者在饮食方面有很多禁忌，听说牛肉对患有结节的患者相当不友好，那是真的吗？我们一起来看看专家是怎么解释的吧。

牛肉究竟是佳品还是毒物？

2015年，世界卫生组织把牛、羊、猪等红肉列为2A类致CA物。其实，红肉并不含致CA物，而是有一些成分会致CA：

血红素：

血红素是一种已知的能够导致肿瘤的成分。《美国科学院院报》曾经提到过，给试验用小白鼠喂食血红素会导致上皮组织异常增生，研究表明，血红素会刺激肠道黏膜，导致炎症产生，对致CA基因有负面影响。

左旋肉碱

左旋肉碱已被证实为潜在引发肿瘤的物质之一，《欧洲医学中心基因组学》指出，左旋肉碱会被肠道细菌转换为N-氧化三甲胺，这也是诱发结直肠肿瘤的原因之一。

但是我们对红肉的营养价值也不能完全一票否决，红肉也含有身体中多种所需营养素。

肌氨酸：牛肉内的肌氨酸对人体的肌肉增长起到了有利作用。

维生素B6：牛肉富含维生素B6，能够提高免疫力，促进蛋白质合成。

丰富的营养元素：富含钾和蛋白质，有利于身体营养补充。

中医指出，牛肉对身体有补气的作用，所以我们鼓励大家不要吃太多红肉也不要完全不吃，而是每周尽量食用不超过500克。

牛肉会导致结节恶化吗？

牛肉作为2A类致CA物，在动物实验上已经炎症，但是在人类身上的作用证据还不充分，我们结节患者是可以吃一定量的牛肉的，牛肉可帮助维持激素平衡，提高患者免疫力，对身体有一定益处，但是要注意控制好量，对于体质问题造成的不能进食牛肉的情况需要咨询到为患者诊治的中医师。

对于结节患者哪些食物最好别吃？

高脂肪：包括动物油脂、煎炸食品、内脏等，对身体有害无益，尽量少吃或不吃。

雌激素食物：雌激素含量高的食物会促进结节生长，对患者预后造成不良影响。

含碘量过高：如果是甲状腺结节千万要注意不要吃过多的碘含量过高的食物，摄入过多会促进结节生长。

成都中医肿瘤研究院\成都海大中医肿瘤医院赵春天主任指出：在中医看来，肿瘤患者的饮食是有多方面禁忌的，对于牛肉能不能吃还是要看患者具体的体质情况。