今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软。

焦化的黄油让蛋糕产生一种特殊的香味，入口即化充满层次感，令人陶醉。

【原料】

无盐黄油——80克

低筋面粉——45克

杏仁粉———30克

玉米淀粉——5克

泡打粉———2克

抹茶粉———6克

白砂糖———70克

盐—————2克

蛋清————90克

柠檬汁———4克

玉米糖浆——10克

果仁————适量

【制作教程】

1、我们先把无盐黄油80克，小火加热不停搅拌，烧至黄油微焦散发香气的状态，记得别加热过头太焦了，然后把锅放冷水里降温。

2、接着把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起过筛一下。

3、加入白砂糖70克、盐2克，搅拌均匀。

4、加入蛋清90克、柠檬汁4克、玉米糖浆10克，搅拌至颜色均匀。

5、过筛加入放凉的焦化黄油，搅拌均匀，然后挤入模具里。

6、在表面放上适量的果仁，然后入烤箱。

7、烤箱180℃提前预热，烤制20分钟。

8、抹茶费南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O

9、浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈。

10、焦化的黄油让蛋糕产生一种特殊的香味，入口即化充满层次感。

【小贴士】

在烧黄油的时候，如果开始变色或冒烟，停止加热，隔冷水放凉，以免过于焦化。