六堡茶祛湿——历史事实，理论依据与科学实验

一、历史事实（1）

自古南方多瘴气，秦汉年间，古人就开始在山川峡谷间采集一些清热解毒、消暑祛湿的草药煮饮，后因岭南一带广泛分布着一些野生茶树，于是开始有了煮饮茶叶的尝试。煎煮的茶叶，滋味虽苦，但是其风味和功效非常显著，使茶慢慢从治疗疾病到预防疾病、养生保健方面过渡，作为日常饮用的饮料，以茶辟瘴。

历史事实（2）

清中后期，社会动荡不安，南方华人为了躲避乱世，纷纷背井离乡，远渡南洋。

在马来西亚发现了巨大锡矿后，更吸引了大批华人移民。这些常年在水湿环境中作业的华工，死伤很多，一度在成锡矿招工困难，后来发现常饮六堡茶的甚少得病，于是就有一家聪明的矿主打出来“日供六堡不限量”的招工招牌，生意日隆，引来其它矿主纷纷效仿，六堡茶祛湿调理肠胃的功效很快就传开了。这家矿主于是就在“广东省城河南”开了家“广生祥”茶号，收六堡供自己及其它锡矿使用，这就进一步带动了六堡茶大量出口至南洋。

正在淘洗矿砂的琉琅女

图片展于江门五邑华人华侨博物馆

华工锡矿情景

图片展于江门五邑华人华侨博物馆

二、中国传统中医药的理论基础

中国传统中医理论及中国的中医药医家历来认为：

植物之所以能够针对病情发挥作用，是由于植物药有各自的若干特性和作用，也就是前人所说的药物的偏性。

清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时,或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之。

疗疾,故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理，可自得之。......”

生长在湿热之地的六堡茶，有祛湿效用，符合中国传统中医理论及中医药医家的论述！

梧州市六堡茶研究院主编的《六堡茶大观》上，也有如下内容：

 

三、科学试验

湖南农业大学刘仲华教授的试验，揭示了六堡茶调节肠胃的机理：菌群调控、双向调节。

这种“果”， “因”之一是“祛湿”——祛湿健脾，肠胃菌群得以调控；“因”之二是工艺让儿茶素（有整肠功能）等的转化好。

 

四、物质基础

根据陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》，几种茶的茶多酚含量：

1.宜兴种（绿茶）一芽二叶29.1%

2.祁门种（红茶）一芽二叶27.4%

3.大红袍（岩茶）一芽二叶24.8%

4.福鼎大白茶（白茶）一芽二叶 16.2%

5.安化大叶种（安化黑茶）一芽二叶 22.6%

6.勐库大叶种（普洱）一芽二叶33.8%

7.六堡茶树（六堡茶）一芽二叶32.4%

 

而茶多酚又是茶叶里最主要的物质成分，许多功效都与其相关。

此图出自《茶叶密码》

注：此文是数年前所写，文中关于六堡茶的标准，是当时的地方标准。2018年后的六堡茶国标和《六堡茶（传统工艺）》地标，和本文引用的原2014年生效的六堡茶地方标准并无冲突，相关内容也是一致的，故文中相关内容未做修改。