新扬商100人丨沁敬创始人曹舒雯：满室馨香下，烹茶煮酒趁年华

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人物名片

曹舒雯

★ 沁敬·中国茶葡萄酒文化体验中心创始人

★ 扬州年瑞商贸有限公司总经理

★ 高级茶艺师

★ 中国侍文院侍酒师

★ WSET品酒师

文字_茉莉

摄影_阿金

走进沁敬·中国茶葡萄酒文化体验中心，便被一股盈盈茶香所包围。创始人曹舒雯端坐于茶台之后，娴熟地行茶。

她的茶空间，大，亦整洁，空，亦丰富。捧起茶杯，轻啜入口，茶汤柔顺，香气磅礴，馥郁温暖。于是，便明白了她身上那种淡定的气魄的由来。这份安顿，源于茶，一片朴素的叶。

成长于茶园，浸润于茶香中的曹舒雯，通过一杯茶来照见自己，努力让每一杯茶都有自己独特的意义和价值。

“是茶，教会我认真对待每一件小事，不复杂，不浮躁。”

她觉得，这就是理想和梦想。

1

记忆是美好的。

仪征捺山是绿杨春的核心产区，生于斯长于斯的曹舒雯，整个童年乃至少年时代，都是在茶园里度过的。在曹舒雯的记忆里，从采茶、制茶到喝茶，那是一段浸润在茶香里的难忘时光。

伴随着成长的，是思想的变化。曹舒雯对茶的兴趣，渐渐开始深入，从如何更科学更讲究地喝茶，到茶的种类，茶文化的发展，乃至习茶的礼仪等等。像打开了新世界的大门，曹舒雯发现，关于茶，还有很深很大的空间值得去探索。

于是，从2013年，曹舒雯开始了自己的习茶之路。红茶高香，绿茶清爽，乌龙遒劲，普洱温和，就这样一点点学了起来。她辗转各地探访茶山，潜心学习冲泡技能。这些繁琐的学习不仅没有磨掉曹舒雯最初的激情，反而让她更痴迷于茶。

她还花了大量的时间学习与茶有关的礼仪、服饰、妆容，系统地学习茶席、冲泡、品茗，跟随和静茶修创始人王琼老师学习茶修。2018年，曹舒雯取得了高级茶艺师资格证。

对茶了解得越多，茶就越令她痴迷。从一片普通的叶如何成就一杯好茶，这是自然造物的神奇之处。

学习中，曹舒雯发现，葡萄酒与茶的属性太相似了。它们都是来自大自然的馈赠，都需要历经繁复的诞生过程，都拥有严格的品类划分，甚至连饮用都一样有各种讲究。

于是，曹舒雯又同期开始了对葡萄酒的系统学习，并成功取得了中国侍文院侍酒师资格证和WEST品酒师资格证。

草木无声，却见证千百次四季流转。你越是带着敬畏与耐心对待它，它越回馈你更丰富的滋味。饮茶是缓慢的，曹舒雯因此慢慢积累了自己的笃定。

2

万物皆有其时。

那些看上去极为普通的嫩绿的叶子，它们或生长于泥土，或扎根于岩石。在成为一杯好茶之前，它们仿佛在云端栽种的梦，任何高远、超越的“梦”，首先都要越过脚下的生活，等待一个“生长机会”。

“你得先搞清楚自己要什么，要有属于自己的时间节奏。”就像一壶好茶，一瓶优质葡萄酒，无不需要经过时间的淬炼方能成就。早就在曹舒雯心中扎根的梦想种子，终于在最合适的时机迎来破土的机会。

2019年5月12日，沁敬·中国茶葡萄酒文化体验中心正式启幕，这也揭开了曹舒雯梦想的序章。

大部分的快都要用慢来换，最快的事情也许就是慢慢来，真正的发展依靠的是一个稳定的节奏和体系。

正是因为经历了系统的学习和对市场的深度考察，“沁敬”从创始之初，其品牌的价值就蕴含了专业知识、科学品饮、品质产品等方面的追求。

虽然现在茶和葡萄酒已经走入寻常百姓家，但是曹舒雯发现，对于茶和酒，还是有很多非常影响品质的细节不被消费者所了解。比如，如何科学地选择适合自己的茶叶，如何正确地冲泡，再比如什么样的葡萄酒搭配什么样的酒杯，不同的葡萄酒醒酒时间也有不同等。

曹舒雯认为，茶和葡萄酒都是有灵魂的液体，她希望能通过自己的专业知识，去向消费者普及，去引导大家正确科学地饮茶品酒。

在“沁敬”，除了有来自家乡仪征捺山的绿杨春，曹舒雯还增加了各地六大茶类的一线品牌代理。

她还深入茶核心产区，打造“沁敬”品牌，为消费者提供最优质的产品体验。

在葡萄酒的选品上，她也是在品尝了数万瓶红酒之后，最终选定了十几个国家的葡萄酒庄园原瓶进口，为的就是向消费者分享品质好、口感好的最优产品。

“沁敬于心，品味自然。”曹舒雯希望在自己的这一方空间中，将东方茶饮融入现代生活，展现自然之美。

3

离开舒适区的过程，并不容易。

2020年初新冠疫情爆发，那时距离“沁敬”开业也不过才半年多。这一次疫情，对于刚刚步入创业正轨的曹舒雯来说，是一次挑战。

Facebook首席运营官雪莉·桑德伯格曾说：“选择一份工作时只有一个标准是重要的，就是它是否能让你快速成长。”曹舒雯便是在迎接挑战时，也迎来了自己的快速成长。

疫情期间人与人之间是隔离的，但是销售却没有被隔离。她针对不同客户的需求，推出个性化服务。借助视频、微信等新媒介方式拓展销售渠道，针对被取消的宴会葡萄酒订单，曹舒雯也迅速做出调整产品布局的策略。

“当我们在一杯茶里找到了安顿和平衡，那生活便充满和静的力量。”曹舒雯说，是习茶的过程，让她能做到遇事沉着冷静，不急不躁，做一个有准备的人。

数千年里，或繁盛灿烂，或衰微低迷，中国茶始终生生不息。茶修，让曹舒雯改变了很多，让她在生活中始终保持澄明，自我觉知，自我修正。

“面对同样的茶叶，不同的人有着截然不同的感悟。“曹舒雯如是说。

4

从风雅到健康。

“沁敬”的产品结构，以中国茶、葡萄酒为主，辅以海参、燕窝、虫草、石斛、陈皮等滋补保养品。其品牌价值体系，就是用专业、科学的选品标准，为客户提供有品质保障的产品和服务。

从接触茶，到懂得茶，曹舒雯始终致力于构建一种属于中国茶文化的生活表达方式。在她的茶室，她会郑重地对待每一位来访的顾客。

为了让更多的人懂茶、爱茶，以茶会友、以茶交友，她还经常组织一些茶山之旅，让消费者走进茶叶的核心产区，将茶真正带入生活，让消费者真正感受到一杯茶也能让我们回归到简单、单纯。

“我觉得生活中充满了新鲜感。因为当生活是新的，就有无数的可能性，你的安全感就来自于你正在做的事情上。”

当谈到“沁敬”品牌的未来，曹舒雯眼中闪烁的光芒是坚定而果敢的。她的梦想是将“沁敬”做成一个连锁品牌，培养这个行业中对中国茶、葡萄酒的专业认知，引导更多人正确科学地品茶、品酒，正确合理地去享受这来自大自然的馈赠。

每个人皆有她的来处，曹舒雯，已经从茶园里那个懵懂女孩，成长为如今独立、冷静、果决的品牌创始人。未来，她还会更开阔视野，去掌握更多的人生主动权。

而她最美的样子，就是永远都会有向前走的勇气，和向回看的从容。

总编 | 茉莉

编辑 | 陈腾

摄影 | 阿金

统筹 | 布丁

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