【美食】香辣黄鳝，做法简单，鲜香下饭

香辣黄鳝

黄鳝用盐，用啤酒揉洗。用清水反复冲洗干净。去掉水分，过滤好的黄鳝，从背部用刀划成结结。然后准备大蒜，小米，辣椒切条，花椒。

起锅烧油，油热放入刚准备的配料，加入两勺豆瓣酱。炒香加入小番茄，用锅铲背部按压开。小火炒出香味后放入黄鳝开大火，放入少量的盐，翻炒均匀。然后加入两勺辣椒面。加个胡椒粉，酱油，生抽调味。倒入清水盖过黄鳝。煮开后最后放入葱段，韭菜，薄荷。这样就做好了