欢迎光临散文网会员登陆 & 注册

【第五时报】时报食堂又开业啦——各地美食

2019-12-13 00:01 作者:第五时报 0人读过 | 我要投稿

深夜食堂不只存在于日剧当中，更隐藏在凤城潮州的街巷里。深夜加班的白领，挑灯夜读的学生，在夜深人静饥肠辘辘时绝对抗拒不了一碗潮州牛丸汤河粉的诱惑。手打的牛肉丸中加入一勺沙茶酱，沙河烫熟后捞起，再缀以生菜、葱花，食欲便被香气勾起，美食在冬夜慰藉无数人的肠胃与心灵。

饿了吗？我给你做了潮州牛丸汤河粉，快趁热吃吧。 ——帕缇夏

与过桥米线一同闻名的，还有那个美丽的爱情故事。爱情价高，美食亦不可辜负。大瓷碗一只，趁着里头的高汤还是滚烫，下入生片、配菜以及米线，一顿色香味俱全的盛宴就此开始。酸浆米线配上还飘着少许浮油的鸡汤，可谓是鲜上加鲜。若是老饕，有机会定要来蒙自尝一碗正宗的过桥米线，领略让无数云南游子魂牵梦萦的故乡味道。

这是我千里迢迢为你端来的过桥米线，你确定不尝尝吗？ ——杰克

许多人忍受不了它的气味，却也不乏被它霸道味道所折服的食客。酸爽鲜辣的汤底勾兑，加上丰富浓郁的配料，口感富有层次，浅尝一口便欲罢不能。吸收浓郁汤底的米粉口感饱满，酸笋与萝卜干的爽脆又恰恰中和了红油的辣味。汤碗见底，就连那霸道刺鼻的气味都变得可爱起来。

要尝一口吗，保证你爱上这恶魔般的味道。 ——艾米丽

春城人喜食米线，甚至到了痴迷的地步。但倘若一定要做出选择的话，小锅米线的地位举足轻重。锃亮的铜锅与晶莹剔透的米线交相辉映，肥瘦相间的杂酱浓淡咸宜，豌豆尖不仅提供了几抹诱人的绿意，它那独特的口感还中和了米粉的爽滑与肉的鲜香，轻咬一口，浓郁的汤汁在口中炸开，令人流连忘返。

怎么样，想再来一碗吗？ ——威廉

想要尝到最美味的花甲粉，耐心等待是第一步，待花甲吐完沙子之后，烹饪才正式开始。以花甲熬制的各式汤底尽管口味不同，却都无一例外地支撑起整碗花甲粉的骨架；葱花、姜末、蒜蓉爆炒合成花甲粉的灵魂；锡纸与烈火炙烤出最佳温度，同时锁住水分，保留营养，最终才能享受到花甲肉随着吮吸划入嘴中，口感丰富的汤汁在口腔之中洋溢的绝妙口感。

我最爱这种美味又养生的食物了！ ——海伦娜

豆花的甜咸之争还未分出胜负，豆花米线这一强劲对手却腾空出世——口感顺滑的酸浆米线与精磨细制的豆花融为一体，香辣爽滑的口感令云滇人民爱不释口。纵使辣得全身都浮起一层薄汗，也总能咂咂嘴，冲着老板喊：“再来一碗”！

根据我的占卜结果，这碗豆花米线应该比较符合你的口味。
—— 伊莱

八珍米线里面真的有“八珍”吗？时至今日，这个问题还未有定论。但其汤底与配料之鲜香是毋庸置疑的。高汤米线交相融合，海河湖鲜齐聚一堂。男女老少、异客土著，通通咸宜，八珍米线的美妙之处就在于此。一张泛着些许老油光的桌上，可能坐着截然不同的两个人，但他们面前，是同样的一碗八珍米线。

咕噜咕噜，呼呼，秘制八珍米线出锅了哦！ ——哈斯塔

口感软糯咸鲜的蹄花遇上Q弹爽滑的米粉，两种风格迥异的食材所磨擦出的火花悉数包含在这一碗蹄花粉之中。尽管油花在汤底之上闪烁漂浮，却只给米粉蒙上一层厚实的口感，久吃不腻。辛辣清口的葱花则令整碗蹄花粉的口感层次更上一层楼。

就连我的伙伴也很喜欢蹄花粉呢。 ——穆罗

河粉、牛肉、芽菜，明明是再寻常不过的食材，在广东厨师的锅勺中却总能演绎出别样的风味。而这道干炒牛河，也往往被当作检验粤菜师傅功力的一道菜——河粉干身、镬气充足，上色均匀，芽菜爽脆，这才是一盘合格的干炒牛河。薄韧爽滑的河粉吸收调料的味道却不显咸腻，鲜嫩入味的牛柳香气勾人又不失嚼劲。一道干炒牛河，不仅是果腹之食，更体现了中国人对于美食的一贯向往与不懈追求。

嘿，靓仔！必须尝尝这盘干炒牛河哦！ ——阿尤索

标签：

【第五时报】时报食堂又开业啦——各地美食的评论 (共条)