鱼我欲也|广东流水筵席上的常驻嘉宾——豉汁蒸盘龙鳝

🧑‍🍳豉汁蒸盘龙鳝👍👍

🥗准备食材

白鳝一条(约650g) 、姜糖5g、姜米、红葱头、蒜蓉🧄10g 鸡粉、胡椒粉3g、豆豉、蚝油30g 陈皮10g、酱油20g、油、盐🧂适量、葱花、香菜、生粉适量、米酒适量

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🧑‍🍳做法

1⃣️白鳝洗净，沿背开刀不切断

2⃣️爆香豆豉、姜米、红葱头和蒜蓉🧄盛起

3⃣️锅中放白鳝、油、爆香的姜、红葱头蒜、豆豉，下所有调料拌匀腌制5分钟🕐

4⃣️取一盘，把白鳝由头从中心开始往外盘出盘龙🐉样子

5⃣️锅中上汽蒸8分钟🕐取出，撒葱段芫茜赞热油激香即可