鸡块不炒不炖不油炸，学会这个调味诀窍，滑嫩鲜香，出锅就是硬菜

香蒸鸡块

材料：

鸡肉、腐竹、二荆条、葱姜蒜

制作方法：

①干腐竹泡两个小时，泡好后清洗一下，攥干水分

半只鸡，一斤二两，做成核桃块

红色二荆条切成辣椒圈，葱顶刀切成小眉毛葱放到鸡肉里

葱切成大颗粒、姜切成细末

绿色二荆条切成辣椒圈（出锅前两分钟放入）

②腌制：

盐（八分口）、味精、普通酱油、生抽糖、花椒面、蚝油、猪大油或者色拉油（豆油）

③腌制好后，把鸡块放到腐竹（可以粉条半斤左右，地瓜，莴苣、竹笋香菇蘑菇类）上

④水热后，摆好盘后放入锅中，转圈上圆气后开始计时，大致需要一分钟上圆气，蒸20分钟出锅即可食。

上圆气然后在盘子上扣个盘子，以免蒸馏水进入，再蒸个25分钟左右。

核桃块：3.5公分乘3.5公分

根据鸡肉的块的大小和加盖不加盖进行增加或者减少时间

撒入绿色二金条，再蒸两分钟，共蒸制27分钟。

这个菜虽然是大众菜，色泽红绿相间，选择肉食鸡或者三黄鸡即可