很好吃的一款软心派，卡仕达酱的口感神似布丁。

外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。

【原料】

派皮原料

低筋面粉—195克

无盐黄油—135克

冷水———45克

白砂糖——5克

盐————1克

抹茶粉——4克

卡仕达酱

蛋黄———2个

白砂糖——40克

玉米淀粉—12克

香草精——2克

热牛奶——200克

【制作过程】

1、我们先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。

2、用刮板压碎伴开成小颗粒。

3、把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。

4、用刮刀压拌均匀至面糊成团。

5、把面团均匀的分成2份，一份加入抹茶粉4克，揉至颜色均匀。

6、把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。

7、趁着冷藏的时候，我们来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。

8、加入热牛奶200克，混合均匀。然后小火加热至粘稠状态。

9、倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜防止变干。

10、取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁，再擀成长方形，按三折的方式折起来。

11、转一个方向，继续压扁擀平面团，按三折的方式折起来，按这样的方式再操作2次。

12、然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。

13、把冷却卡仕达酱过一下筛，然后装入裱花袋备用。

14、取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。

15、用擀面杖擀成正方形，去掉多余的边。

16、用筷子压出四等分的痕迹，然后按图上的样子分割好。

17、在左下角的小方块里挤上卡仕达酱，然后把右上角的小方块盖上去，用叉子按压一下边封口。

18、像编辫子的一样、左一根压着右一根的做出造型，最后边缘裁一刀、去掉多余的边。

19、在原味的面团表面刷一层蛋液。

20、烤箱190℃，烤制25-30分钟左右。最后5分钟在抹茶上面盖一层锡纸、可以防止抹茶变色。

21、卡仕达派，完成O(∩_∩)O