火力全开的三伏天，来上一盘【火燎鸭心】，外焦里嫩，倍儿补！

火燎鸭心需要准备的食材

鸭心、鲜味汁小半勺、酱油1勺半、糖、胡椒粉、芝麻油、(白酒）高度20毫升酱香型、食用油、葱油、大葱、香菜

1、前期准备

将鸭心对半切开，用刀稍微拍一下去除心管和肥油

②把鸭心打一字刀备用；大葱切丝；香菜切段备用

2、制作火爆鸭心

①碗中加入1勺半酱油、小半勺鲜味汁、芝麻油、糖、胡椒粉、酱香型高度20毫升的白酒、葱油，放入鸭心腌制3-5分钟

②油温8成热下入鸭心炸定型；油温8成热再次下入鸭心〈爆腾3次〉捞出；油温9成热下入鸭心炸焦捞出摆盘即可