蜂蜜是越甜质量越好吗？这类蜂蜜除外

天然蜂蜜质地越浓稠，甜度越大，品质也越好，尤其是经过蜜蜂采集花蜜充分酿造的成熟蜜，甜度明显大于稀水蜜。但是，浓缩蜜除外。

市面上卖的蜂蜜大多经过加热脱水，从养蜂收购稀水蜜加工，得到质地浓稠的浓缩蜜，甜度也非常大，属于“垃圾蜜”的质量。那么，自然成熟蜜和浓缩蜜就需要大家仔细甄别。具体方法如下：

1、自然成熟蜜打开瓶盖有蜜种独有的香气，有些蜜种的香气浓郁，例如蜜欢颜的橙花成熟蜜香味扑鼻。浓缩蜜经过机器加热脱水，在高温环境下芳香物质损耗殆尽，打开瓶盖普遍没有香味，或香味淡。

2、自然成熟蜜吃一勺在嘴里，蜜味醇厚，且有层次感，沁人心脾，咽下去略感辣喉，唇齿间留香，让人回味无穷。浓缩蜜吃在嘴里，天然风味特别差，有些还有焦糊味，吃在嘴里也有蜂蜜后味，但是由于稀水蜜没经过蜜蜂充分酿造，本身微量元素含量少得可怜，脱水后得到质地浓稠的浓缩蜜，糖分含量更高，直接吃会觉得很甜，总体口感与自然成熟蜜相差甚远。

3、自然成熟蜜一般一个花期取蜜一次，产量低很多，目前售价基本在150元以上一斤。浓缩蜜普遍价格低，尤其是国内某些大牌蜂蜜，包装精美，还不到自然成熟蜜一半的售价，质量好坏可想而知。

所以，蜂蜜越甜质量越好的说法不够严谨，还要确定是天然蜂蜜还是工业蜜。

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