第一次亲见学校的厨房革命之一 吃饭“三统一”
第一次亲见学校的厨房革命之一
吃饭“三统一”
（1958年秋）
刚进中学时，学生的粮食户口都迁到学校，国家给学生定量供应粮食，每人每月30市斤，每个学生发给一本《粮食供应证》（我们都称它“粮卡”），学生凭“粮卡”到粮食供应门市部（我们都称它“粮站”）购粮。每月可以一次购清，也可分数次购买。三餐由学生自己放米。统一的陶土饭钵，编有号码，每班一个固定的饭架。开饭时，学生在自己班级的饭架里认饭钵。
时间一长，饭钵会被打破或失窃，学生得到膳食组重购新饭钵。有的学生饭量较大，索性就到商店自购较大的饭钵。这一来就出现了不少问题：饭钵高低大小不一，增加了工人叠放的困难；每班一个饭架，空间有限，往往不够使用，厨房工人就会把放不下的饭钵调剂到其他有空的饭架里，结果一些学生开饭时要到其他饭架去找，这就给个别偷饭吃的人以可乘之机。造成的结果是，工人工作麻烦，学生经常丢饭。
为了解决以上问题，1958年秋季开学，学校实行“三统一”：统一饭钵、统一购粮、统一放米。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
首先是统一饭钵。学校在暑假期间，与瓷厂联系，重新烧制了白瓷饭钵，规格一律为12×10厘米，圆柱形，白底黑字，写有班级、姓名，过釉后烧制，质地坚硬，每个饭架可放七七四十九个饭钵。开学注册即发给学生。学生三餐吃饭必须找到自己的饭钵方可就餐，如果弄错了，必须把自己的饭还给对方吃。因为有姓名在，吃错了，别人很快就可以发现。这样，偷饭吃的现象得到了遏制。
第二是统一购粮。入学注册，学校统一收回《粮食供应证》，学生每月按价到膳食组缴交购粮钱款，由学校统一购粮。学生如果因事或因病请假，凭请假条到膳食组办理停膳手续，可以退回粮票和购粮款，也可退回大米，吃公菜的还可以退回相应的菜金。总的来说，还算相当公道。那时，永定县城只有一家粮站，每天都有不少学生买米，往往要跟居民一起排队，耗费不少时间。学校统一购粮，减少了学生上街买米的时间，同时也给一些家境较为困难的学生，在筹款方面提供了一定的缓冲机会，也算给学生带来了便利。
第三是统一放米。饭钵统一，购粮统一，为放米统一创造了条件。每餐饭后，学生只要把自己的饭钵洗干净，放进指定的饭架里就行。接着，厨房工人到膳食组领取大米，把饭架抬进厨房放到蒸饭的灶台上，用特制的量具（米筒）给每一个饭钵放米，放满一架后往饭钵里加水，然后依次而行，直至放齐全部饭钵。这样，学生三餐的饭量都是恒定的，有保证的，可以防止个别用粮没有计划的学生，前期多吃，后期少吃，吃到没米了就偷饭吃。缺点是，“大牛秆三把，小牛三把秆”，学生自己无法调节饭量。有些男生往往不够吃，要填饱肚子只能多花钱到街上买零食，而有些女生往往吃不下，剩饭只能白白浪费。那时的男女生之间，碍于面子，谁也不敢擅自调剂。
吃饭“三统一”，实际上是受农村公共食堂的影响而产生的，只实行了一年。到1959年秋季，国家开始进入“三年困难时期”，中学生的粮食户口又全部迁回原籍，照样成为“农业户”了。此后，除了饭钵还是那个白瓷饭钵，而中学生“吃国家粮”、“到粮站买米”，都已经成为美好的历史。而过了十几二十年之后直至于今，“走出大山”挣脱“农业户”、变“吃谷”为“吃米”，仍然成为千千万万的学生为之奋斗的目标，吃到“国家粮”竟也成为获得某种成就或地位的高尚的标志。这或许可以再次证明，要真正改变亿万农民的处境和地位，是多么的任重而道远！
2010-12-9
