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通州那些事儿密封在瓶子里的“酱”香刘维嘉酱，源于中国，是以豆类、花生、芝麻、麦子、水果或鱼虾等物为主要原料加工而成的糊状调味品，说来已经有数千年的历史了。打小儿我就喜欢瞅大舅用黄豆做酱，先炒熟黄豆，用碾子碾碎，加水攥成一个个拳头大的圆球，放到屋里发酵，再掰碎，加盐水用小磨磨，放到缸里在老阳儿下晒，还…阅读全文