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我小时候最想吃的就是“牛皮菜粑粑”，因为它最大的功能是解馋，在一定的程度上填补了那时没有肉吃的心慌。牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区还叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，原产欧洲地中海沿岸。“牛皮菜粑粑”就是将煮熟的牛皮菜和红苕淀粉均匀的混合一起，加些海椒、花椒粉之类的调料煎制而成，多…阅读全文