葱油饼好吃有诀窍，做到这3步，柔软多层，层层薄如纸，想失败都难

家常葱油饼

原料:面粉 盐 小葱 花椒粉

1.盆中加入300g面粉，3g盐搅拌均匀，一半加110毫升开水烫面，一半用100毫升凉水和面，全部搅拌成絮状下手揉成面团。

2.揉好的面团放在案板上揉压搓至光滑细腻， 盆中底部周边刷油，放入面团也刷一层油，盖保鲜袋，醒发20分钟。

3.小葱切葱花，小碗中加入10g面粉，适量盐 花椒粉，20g食用油搅拌均匀。

4.案板上撒干粉，取出醒好的面团抻长按扁表面撒干粉，擀成长条，倒上油酥刮抹均匀，撒上葱花。

5.将面条从底部叠起，然后将封口按压紧， 再盖盖再醒10分钟。

6.醒好后擀面杖将面团擀成3毫米左右的面饼，电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面刷油，大火烙制，中途翻面，烙至面饼完全鼓起，多翻几次，烙至两面金黄即可。